日々の暮らし
Jul 1, 2016

牛乳を使った料理の撮影が終了

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今日は、牛乳を使った夏メニューの撮影だった。 生のとうもろこしをミキサーにかけたり、 なすやオクラなどの夏野菜をカレーにしたりと、 夏の食材が大活躍。 今日は、度々仕事をご一緒させていただいている方々との撮影だったので、 撮影後の試食も、心温まるひととき。 またご一緒...

 

Jun 30, 2016

カリッと香ばしい!フライドポテト

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今日は、小学校でいも掘りがあり、 ムスコがじゃがいもをたくさん持って帰ってきた。 湿った土を洗い流すと、 艶やかなみずみずしい肌があらわれた。 大きさや形はさまざま。 よく見れば、根がちょろりんとついているものまである。 個性があって、なにか愛らしい。 ムスコのたっての...

 

Jun 30, 2016

前田建設工業の冊子で冬瓜料理を紹介

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前田建設工業が発行する季刊誌「VIVOVA」で 料理とテキストを担当しているのだが、 今回の夏号で取り上げた食材は、「冬瓜」 冬瓜の原産地は、インドから東南アジアの熱帯地方。 インドでは冬瓜をカレーに入れて食する。 個人的にはとても好きな食べかたということもあり、 今回は、「...

 

Jun 29, 2016

気づいたら、タコの登場頻度が…

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昨日でタジンクラスのレッスンが終わり、 今月のレッスンがすべて終了。 今回、通常レッスンとリクエストレッスンを開催していて、 はっ!としたことがあった。 両レッスンともに、ある食材を使用していたのである。 好きな食材は、知らぬうちに使用しているものである。 リクエストレッスンは、...

 

Jun 27, 2016

休日のお昼は、韓国の冷たい麺

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休日のお昼ご飯は、ちゃちゃっと作れる麺料理が多い。 この時期は、冷やしうどんや冷やし中華など、汁なしの麺が大活躍。 いつも、たっぷりの野菜にたんぱく源を加えて。 昨日のお昼は、韓国スタイルの和え麺を。 写真ではピリ辛ダレをかけているけれど、 子供用には、コチュジャンを加えない醤...

 

Jun 23, 2016

あんずの手仕事

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長野県の加工用のあんずを注文しておいたら、 つい先日に届いた。 とってもきれいな色。惚れ惚れしてしまう。 例年通り、あんずジャム、あんずのコンポートに加え、 今年は、あんず農家さんおすすめの、 あんずの砂糖漬けも作ってみた。 酢を入れたものと、入れないものを2種類...

 

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