日々の暮らし
Jul 16, 2016

【7月のレッスンのデザート】果物寒天のオレンジシロップ

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今月の通常レッスンでご紹介しているデザートは、 オレンジのシロップに果物入りの寒天をのせたもの。 シロップには香りなどでアクセントを効かせ、 少し凍らせて、しゃりしゃり状態に。 蒸し暑い季節にぜひともおすすめしたい、アジアンスイーツです。...

 

Jul 15, 2016

身体がしゃき!とする、赤しそジュース

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梅干しの赤しそ漬けのときにも使った 地元産のとれたての赤しそで、赤しそジュースも作った。 これは、ここ数年毎年のように作っている、 わが家の定番ジュース。 赤しそを洗って茹で、茹で汁と赤しそに分ける。 すると、赤しその赤色がぬけ、すっかり青じそ状態に。 赤いアスパ...

 

Jul 14, 2016

【7月のリクエストレッスンの様子】タイ料理

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今日は、タイ料理のリクエストレッスンだった。 終わり際から天候が急変したが、それまでは青空が広がるいい天気だったので、 甘辛酸っぱいタイ料理を口にするには、ぴったりの日。 焼きなすのえび&豚そぼろのサラダに 鶏肉と春雨のバジルスープ、 スズキのターメリックソテー ト...

 

Jul 14, 2016

梅干しの赤しそ漬け

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地元産の朝どりの赤しそを見かけたので、 早速購入し、梅干しの赤しそ漬けを行った。 梅を塩漬けしていた容器を開けると、 こんな感じで白梅酢があがっている。 赤しそは葉をつみ、塩でもんだあと、 白梅酢をかけると、ぱっと赤色に染まる。 梅の半量を取り出し、赤...

 

Jul 13, 2016

漢方牛を食べてみた

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漢方牛をウリにするお店で、 打ち合わせをかねて、ランチを。 漢方牛とは、人が食べても身体によいとされる 10種類以上の漢方入りの飼料を与えて育った牛とのこと。 赤身肉をいただいたのだが、 しっとりとしていて、噛みしめるごとに甘さがじんわり。 途中からわさびをつけて食べたら...

 

Jul 12, 2016

味噌の天地返し

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蒸し暑い日が続いていますね。 気温の上昇にともない、 数日前から、味噌を寝かしている部屋に入ると、 いい香りがふんわりと漂うようになった。 そうか、そろそろ天地返しの時期よね、 ということで、先日、今年の2月に仕込んだ味噌の天地返しをした。 今年の味噌はどんな感じかしら… ワク...

 

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