プロフィール

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食肉を扱う食品会社に勤務し、羊肉(マトン)の仕事に携わる。この頃からスパイスを使った料理を口にする機会が増え、次第に世界各国の魅惑的な味に魅了されるように。

その後、食品会社向けに食のトレンドを調査・提供、メニュー開発、パンフレット等の企画制作など、食のトレンドを仕掛け、トータルコーディネートを行う代理店に勤務。そこで居酒屋、惣菜店、コンビニエンス、ベーカリーショップ、カフェ向けに、日本をはじめとする世界各国の料理を開発し、料理制作、料理撮影を担当。

現在は独立し、「どの国へ行っても(国内でも)、虫でも蟻の卵でも孵化しかけた卵でも、とにかく同じ“人”が食べているものならどんなものでも口にする」ことをモットーに、家庭料理には何物にもかえ難い妙味がある、との思いから各国にホームステイをして家庭料理を学ぶ。

日本の旬の食材をふんだんに取りいれ、口にすればほっとする。でも、ハッと印象に残る家庭料理を得意とし、雑誌やテレビ番組、WEBサイトなどでレシピを紹介している。「All About(オールアバウト)」で「世界のおうちご飯」などのガイドを長年務めるなど、執筆活動も行う。

 
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著書
「塩ヨーグルトをはじめよう」(文藝春秋) buybutton
「HUMMUS フムス 豆のペーストレシピ70」(朝日新聞出版) buybutton

佐藤わか子Facebookアカウントはこちら。