日々の暮らし
Aug 23, 2019
母が作るそうめんは、
つゆが温かいのが常だった。
そうめんを茹でたら、冷水できゅっとしめ、
温かいたれで食べるスタイル。
夏休みには何度か食卓に上ったそうめんだけど、
そうめんのつゆはきまって
めんつゆを沸騰させ、玉ねぎを柔らかくなるまで煮たあと、
溶き卵をいれる。
器に盛ったら...
Aug 22, 2019
先日、手羽先肉がお買い得品だったので、買っておいた。
昨夜は、手羽先肉でフライドチキンに。
最近は、塩だけで味つけすることが多かったので、
メキシカンテイストにしてみた。
昨晩の夕飯は、
メキシカンフライドエッグ
加賀太きゅうりの酢のもの（前日の残り物）
ガツ（豚の...
Aug 20, 2019
いま、高級な生食パンが話題になっていますね。
ウチの近所でも、最近評判の生食パン専門店がオープンしたのだけど、
連日行列が絶えないほどの繁盛ぶり。
しっとり、ふわふわ。
なにもつけずに、トーストもせずに食べると、
するりするりと胃におさまる。
ちょっとキケン食べものですね（笑）
...
Aug 20, 2019
今月のレッスンのデザートは
ミルクプリンにフレッシュな桃を使ったソースをかけたもの。
ミルクプリンには、香り高いスパイスを加えて。
つるりんとしたのど越しで
四川料理で火照った口の中を、優しく包みこむ。
生の桃をふんだんに使ったソースは、
加熱時間が2分。
5分もあれば...
Aug 20, 2019
イタリアのエミリアロマーニャ州に行ったかたから
パルミジャーノ レッジャーノをいただいた。
赤牛の乳100％で作られた、パルミジャーノ レッジャーノ（ヴァッケ ロッセ）。
かなり貴重なもので、生産量の0.3％ほどしか作られていないのだという。
見た目にも、深い色合いをしていて...
Aug 20, 2019
先週は、平日に夏休みをとり、土曜、日曜は仕事。
すっかり通常のペースに戻った。
実家では、たいていワタシが料理を作るのだが、
毎食大人数の料理を調理するのは、なんと楽しいことか。
作り甲斐があるし、
何より笑顔で食べてくれるのは嬉しい。
そんな実家での食事が続いたためか、
スーパー...
