日々の暮らし
Mar 31, 2026
釜山の夏の人気料理といえば、
「ミルミョン」
釜山発祥の冷麺である。
冷麺というと、そば粉やジャガイモから作られる麺を使うのだが、
このミルミョンは、小麦粉を原料とした麺を使用する。
食べるときは、
麺をハサミで十字に切り、
辛子とお酢を入れてよく混ぜる。
氷がは...
Mar 31, 2026
港町である釜山には
新鮮な海の幸が港にあがるので、
獲れたての魚をその場でさばいてもらい
食べられる。
釜山の名高い魚市場は、
チャガルチ市場。
ワタシもその市場に足を運び、
獲れたての海の幸を味わった。
食べたものは、
大好きなタコ。
活きたタコを注文し...
Mar 31, 2026
シジミの名産地から近い釜山では
シジミ料理の専門店がある。
やっぱりシジミ料理も見逃せない！
と、朝ごはんに電車に乗って
いそいそと食べに出かけた。
観光地から離れた場所をてくてくと
歩くこと10数分。
え、本当にここでいいの？
と不安になる場所に目的の店は佇んでいた。
...
Mar 30, 2026
チョッパルとは、豚足。
豚足をニンニクやネギ、醤油などとともに
やわらくなるまで煮込んだチョッパルは、
韓国ではいわずと知れた料理。
スライスしたチョッパルを
葉野菜にのせて、サムジャン（甘辛味噌）をつけて食べるのは定番だけど、
釜山では、ちょっと違った食べ方をする。
スラ...
Mar 30, 2026
ひとつ前のブログ「アワビ粥」
のおまけ。
同じお店で食べた、
「 うにのスープ 」
これも印象に残っている。
とにかく、うにがたっぷり！！
わかめもたっぷり！！
うにとわかめの相性が
なんとよいこと。
胃に優しい味わいで
朝ごはんにぴったりだった。...
Mar 30, 2026
アワビ粥は釜山だけで食されているわけではないのですが、
釜山は海に囲まれた港町。
新鮮な海の幸が手に入る。
そこで、朝ごはんにアワビ粥を食べてみた。
お粥にはアワビの肝がふんだんに入っていて、
濃厚な味わい。
でも、くさみはなし。
アワビのコリコリとした食感もアクセ...
