日々の暮らし
May 22, 2018

日常の夕飯 ~豚の角煮など~

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先日、赤身がほどよくはいった豚のバラ肉がお買い得だったので、購入。 昨夜は、豚のバラ肉で煮物を。 出汁をとったときに余った、昆布といっしょにコトコトと煮込んだ。 火を止める少し前に、しし唐も入れて。 このしし唐が、じつにイイ感じ。 豚肉を食べては、しし唐を食べ、また豚肉を食べてはしし唐...

 

May 21, 2018

冷やし中華&素足に下駄、はじめました!

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じわりじわりと地面を照りつける太陽がまぶしい日々。 そんな陽気だから、日中は喉がからり。 のどを潤すべく、のど越しがよいつるりとした麺が食べたくなって ついに、冷やし中華を解禁した。 冷蔵庫に残っていた野菜やらなにやらをちょこちょことのせて。 わが家では、冷やし中華は大人気...

 

May 19, 2018

【2018年5月のレッスンの様子】香味野菜をたっぷりとりいれた新緑の和食

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今月のレッスンは、 春のほろ苦い味わいと 初夏の爽やかな薬味をアクセントに使った、新緑の和食を。 手づくり卵豆腐の椀物 えびと野菜のせ 鰆の西京焼き 新生姜の甘酢漬け 春人参とゆば、三つ葉のごまクリーム和え じゃことしし唐の山椒煮 蒸しなすの香味野菜和え えんどうご飯 ...

 

May 19, 2018

日常の夕飯 ~牛肉のステーキなど~

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昨晩は、シンプルな洋食ごはん。 基本的に、オリーブオイルと塩、レモン汁で味つけを。 昨晩のおかずは、 牛肉のステーキ 蒸したじゃがいも&スナップえんどう キャロットラぺ トマトとモッツァレラチーズのサラダ パン 以前は、料理によく黒こしょうを使っていたけれど 最...

 

May 18, 2018

畑でとれたばかりのスナップえんどう

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今月の和食レッスンでは、スナップえんどうを料理に使っている。 レッスン用のスナップえんどうを求めに、 近所の無人野菜売り場に行くと、農家のおじさんがいた。 お代を所定の箱に入れて、そのまま帰ってもいいのだけど、 農家さんと言葉をかわしたくて、いつも声をかけていく。 会話を楽...

 

May 18, 2018

日常の夕飯 ~たこと長芋の酢の物など~

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昨日は、梅雨を思わせるような蒸し暑い1日でしたね。 湿度が高いと、身体もじめじめ… 身体がなにかスキっとするものを欲したのか、 衝動的に、酢を使った料理を2品作ってしまった。 毎食、酢を使ったものは、1品なのに。 昨晩のおかずは、 たこと長芋の酢の物 ほうれん草と人...

 

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