日々の暮らし
Aug 23, 2019

わが家のそうめん(ひやむぎ)

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母が作るそうめんは、 つゆが温かいのが常だった。 そうめんを茹でたら、冷水できゅっとしめ、 温かいたれで食べるスタイル。 夏休みには何度か食卓に上ったそうめんだけど、 そうめんのつゆはきまって めんつゆを沸騰させ、玉ねぎを柔らかくなるまで煮たあと、 溶き卵をいれる。 器に盛ったら...

 

Aug 22, 2019

日常の夕飯 ~メキシカンフライドチキンなど~

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先日、手羽先肉がお買い得品だったので、買っておいた。 昨夜は、手羽先肉でフライドチキンに。 最近は、塩だけで味つけすることが多かったので、 メキシカンテイストにしてみた。 昨晩の夕飯は、 メキシカンフライドエッグ 加賀太きゅうりの酢のもの(前日の残り物) ガツ(豚の...

 

Aug 20, 2019

高級生食パンが人気ですね

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いま、高級な生食パンが話題になっていますね。 ウチの近所でも、最近評判の生食パン専門店がオープンしたのだけど、 連日行列が絶えないほどの繁盛ぶり。 しっとり、ふわふわ。 なにもつけずに、トーストもせずに食べると、 するりするりと胃におさまる。 ちょっとキケン食べものですね(笑) ...

 

Aug 20, 2019

【レッスンの様子】ミルクプリン 桃のソース

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今月のレッスンのデザートは ミルクプリンにフレッシュな桃を使ったソースをかけたもの。 ミルクプリンには、香り高いスパイスを加えて。 つるりんとしたのど越しで 四川料理で火照った口の中を、優しく包みこむ。 生の桃をふんだんに使ったソースは、 加熱時間が2分。 5分もあれば...

 

Aug 20, 2019

パルミジャーノ レッジャーノ (ヴァッケ ロッセ)

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イタリアのエミリアロマーニャ州に行ったかたから パルミジャーノ レッジャーノをいただいた。 赤牛の乳100%で作られた、パルミジャーノ レッジャーノ(ヴァッケ ロッセ)。 かなり貴重なもので、生産量の0.3%ほどしか作られていないのだという。 見た目にも、深い色合いをしていて...

 

Aug 20, 2019

葉生姜といったら、やっぱり味噌でしょう!

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先週は、平日に夏休みをとり、土曜、日曜は仕事。 すっかり通常のペースに戻った。 実家では、たいていワタシが料理を作るのだが、 毎食大人数の料理を調理するのは、なんと楽しいことか。 作り甲斐があるし、 何より笑顔で食べてくれるのは嬉しい。 そんな実家での食事が続いたためか、 スーパー...

 

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