日々の暮らし
Dec 14, 2017

煮物の煮汁を使って、大豆と長芋のおこわを

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一昨日、イカと大根の煮物を作り、 煮汁だけが余ったので、昨夜はこれを使っておこわを作った。 イカの旨味がぎゅっと詰まっているから、 煮汁を捨てるのは、もったいない。 ウチでは、煮物で余った煮汁は、ゴハンと一緒に炊きこむことが多い。 今回は、長芋と水煮の大豆をもち米とともに炊いてみた。 ...

 

Dec 13, 2017

阿佐ヶ谷のトルコ料理店「イズミル」

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「どこの国の料理が好きですか?」 とよく聞かれる。 そんなときは、 「日本、和食です。次に好きな料理は、トルコ料理です。」 と答えている。 なぜそれほどまでにトルコ料理に惹かれるのか、 自分でもはっきりとは言い表せないのだが、 阿佐ヶ谷にあるトルコ料理店「イズミル」 の存...

 

Dec 13, 2017

具だくさんスパニッシュオムレツ

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カブがおいしい季節ですね。 レッスンでもカブを使っていることもあり、 カブの葉だけが大量に冷蔵庫のなかにあり、 ここのところ、毎日せっせと料理に使っている。 昨夜は、主菜がイカと大根の煮物だったので、 蛋白源がちょいと乏しいかと思い、 常備している卵(卵以外は、冷蔵庫に蛋白源がなかっ...

 

Dec 12, 2017

めかぶと塩昆布の冷ややっこ

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わが家の食卓の救世主は、なんといっても、冷ややっこである。 あともう1品、というときには心強い味方になる。 冷ややっこなんて、鰹節と醤油、あとはねぎをのせれば十分でしょ。 なーんて思うことなかれ。 もちろん、鰹節と青ねぎをかけ、醤油をちょろりとかけただけのものも 大好きでよく食べるのだ...

 

Dec 9, 2017

【2017年12月のレッスンの様子】中国の白菜鍋「ピエンロー」などの中国料理

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今日は、今月初日のレッスン。 初日というのは、実は、いつもドキドキ… 量は足りるかな? レッスンでは、普段作っている量よりも多いので、 鍋の大きさは大丈夫かな?オペレーションは? などなど。 第2土曜日の皆さんには、いつも温かく見守っていただき、 感謝の気持ちでいっぱいです。 ...

 

Dec 8, 2017

ほうれん草のキーマカレー

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今晩のおかずは、 冷蔵庫にあった豚薄切り肉を刻んで、キーマカレー。 今日は何か、お肉を包丁で粗みじん切りにするのも、 フードプロセッサーを使って洗うのも面倒だったので 細切りにして。 とにかくちゃちゃっと作りたくてね。 ほうれん草やじゃがいも、人参なども入れて、野菜たっぷりに...

 

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