最新のレッスン情報＆記事
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Sep 19, 2018【リクエストレッスンの様子】2018年9月：手作りトルティーヤを使ったエンチラーダスなどのメキシコ料理
今日は、リクエストレッスンの日。 4年前に開催した、メキシコ料理を。 メキシコ産のトルティーヤプレスを使って、 トルティーヤを作り、エンチラーダス・ロハスを...
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Sep 19, 2018日常の夕飯 ～豚ヒレ肉のソテー きのこバルサミコソースなど～
昨日の午前中は、校正が重なった。 料理撮影や検証があれば、その後に必ず校正がやってくる。 校正の戻しは、たいてい急なことが多く、 夜遅くや朝に集中して、一気...
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Sep 18, 2018日常の夕飯 ～秋刀魚の塩焼きなど～
“ あら？もうそんな季節？ ” 農家さんのところに行くと、地面には、 秋の味覚、銀杏がぽつぽつと転がっていた。 上を見上げれば、青々とした葉のあいだから、 ...
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Sep 16, 2018日常の夕飯 ～けんちん饅頭など～
今日は、久しぶりに、穏やかな日曜日を過ごしている。 朝起きると、空はどんより。 そんな天気の日曜日は、 1日のスタートが遅めになるのだけれど、 今日は、ムス...
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Sep 15, 2018【レッスンの様子】2018年9月：さつまいも団子のピーナツ汁粉
今月の通常レッスンは、 素材のおいしさを存分に楽しむ台湾料理。 デザートも然り。 デザートは、 もっちもちのさつまいも団子いりの、ピーナツ汁粉を。 味わうほ...
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Sep 14, 2018総菜パンの検証
今日は、雑誌の企画で、 コンビニエンスの総菜パンの検証を。 朝から、5時間食べっぱなし。 途中で休憩をいれると、オナカにはいらなくなるから、 一気に検証した...