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    Nov 28, 2016

    干し柿が完成!

    渋柿を干しはじめて、約2週間。 干し柿ができた! 干して1週間したらやさしく揉み、10日目に味見をすると、 渋みはすっかりとれ、甘くてとろ~り、と。 でも、...

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    Nov 25, 2016

    ゆずの種で化粧水

    今月のレッスンで、ゆずを使っているので、 種がたくさん余る。 そこで、ゆずの種を使って、今年もゆずの化粧水を作りはじめた。 作り方は、いたって簡単。 ゆずの...

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    Nov 24, 2016

    11月の雪と干し柿とオリーブ

    予報通り、今日は雪景色に。 東京都心で、11月に初雪が観測されたのは、じつに54年ぶりとか。 渋柿を干す時期に雪、 さらに、わが家にとってオリーブまで実って...

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    Nov 24, 2016

    ほくほく&もっちり!むかごご飯

    昨夜は、むかごご飯を炊いた。 むかごとは、山芋の葉のつけ根にできる小さな球状の芽。 いわゆる、山芋の赤ちゃん。 いまの時期にしか食べられない、旬の味! むか...

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    Nov 22, 2016

    【11月のレッスンの様子】黒糖蒸しパン

    今月のレッスンのお菓子は、 昔なつかし、黒糖蒸しパン。 年々、こういう素朴なものを、ふと口にしたくなるんですよね。 レッスンでは、甘納豆とドライフルーツを加...

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    Nov 21, 2016

    味噌ができた!?

    もうそろそろかな、 と思い、今年2月に仕込んだ味噌を見てみた。 陶器で仕込んだものと吉野杉の樽で仕込んだもの。 このふたつ、材料と仕込んだ日は同じだが、塩と...

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