日々の暮らし
Jun 14, 2016
近所の無人売り場で
びわとラズベリーがあったので、購入。
見れば、どちらも大きさがまちまちで、
どころどころにキズがあるのだけど、
いきいきとしていて、みずみずしく、思わず見とれてしまった。
素朴で濃厚な味わい。力強い酸味。
食後は体内に心地よさが駆けめぐった。
ラ...
Jun 13, 2016
昨日は、唐辛子の苗を植える、という
地域のイベントに親子で参加した。
武蔵境では、江戸時代から昭和初頭まで唐辛子が栽培され、
北原白秋の詩でも謳われるなど、唐辛子の街
として知られていたという。
なんでも、日本で唐辛子を育てる（商品化させる）には
かなりの時間が要...
Jun 11, 2016
今日は、6月のレッスンの初回でした。
今月のテーマは、「旬を楽しむ初夏の和食」
みょうが、しょうが、青じそなどの香味野菜をふんだんに加え、
手軽に作れる小さなおかずをたくさんご紹介しました。
お弁当のおかずにもぴったりの料理たちですよ！
ゴーヤーと豆腐の和風サラダ カリカリ...
Jun 10, 2016
ベビーコーンというと、“ 水煮 ”
のイメージが強いのではないだろうか。
かくいうワタシもそのひとりだった。
あるとき、生のベビーコーンに出合って以来、
その美味しさに魅了され、
生が出回る時期を待ちわびるようになった。
6～7月、そう、いまがその時期である。
ベビーコ...
Jun 8, 2016
砂糖がかなり溶けた。
今年は、きび砂糖とてんさい糖を使い、
まったく同じ条件で作ってみたら、
明らかな違いがでた。
てんさい糖のほうが溶けるのが早く、
梅のしわのよりかたも違う。
そもそも、てんさい糖とは、
甜菜（砂糖大根）と呼ばれる大根の糖分を絞り、煮詰めたもの。...
Jun 7, 2016
ふと見まわすと、ウチのキッチンは竹の調理道具であふれている。
写真のほかにも、大きなザルやカゴ、お弁当箱、お箸置きなど、
数えだしたらきりがない。
気づいたら、いつのまにか竹製品が増えていた。
以前は、“ 竹製品はカビてしまって扱いが大変では？！ ”
なんて思っていたのだけ...
