日々の暮らし
Mar 1, 2016
もち米好きのわが家では、
おこわがよく登場する。
今夜は、おこわのリクエストがあり、急遽作ることに。
時間がなかったから、電子レンジのチカラをかりて、
五目おこわを。
時間があるときは、蒸し器でじっくりと蒸しあげるのだけど、
電子レンジで作るおこわも、なかなか。
具材を調味...
Feb 29, 2016
ちゃちゃっと作れる、ワインのおつまみ。
「パルミジャーノのクリスプ」
冷蔵庫にシラスがあったので、
今回は、シラスと白ごま＆黒ごまをいれてみた。
これは、キケン…
ワインがすすみすぎる…
パルミジャーノを削ってしらすと混ぜ、
テフロン加工のフライパンにまるく広げたら、
白ごま...
Feb 28, 2016
12月上旬に漬けこんだかりんが、やっと飲み頃になったので、
今月の料理教室のウェルカムドリンクとして、
「かりんのはちみつ漬け」をお湯で割ったものをお出しした。
かりんのはちみつ漬けは、喉を労わるだけでなく、
身体もぽかぽかと温まる。
この時期は、かりんのはちみつ漬けがかかせな...
Feb 24, 2016
新ごぼうが出回る季節になった。
春のごぼうは、柔らかくて香り高い。
そんな新ごぼうのおいしさを存分に味わいたくて、
ごぼうだけで炊きこみご飯にした。
薄口醤油などの調味料で軽く煮てから、
お米と一緒にコトコトと。
みつ葉などがあったらよかったのだけど、
なかったので、すりゴ...
Feb 22, 2016
まずは米味噌の甘口と中辛の2種類を仕込んだ。
年月が味噌をおいしくしてくれると聞き、
吉野杉の木樽を使いはじめて3年め。
樽に味噌の香りがしみこみ、いい感じになってきた。
毎年、木樽と陶磁器製の容器でつくった違いを
味わうのが楽しみになっている。
今年は、食品用保存袋...
Feb 20, 2016
今月のレッスンは、ビーフストロガノフを中心とした洋食メニュー。
今回ご紹介しているビーフストロガノフは、
白いタイプではなく赤いタイプを。
たっぷりの人参とひよこ豆のピラフを添えて。
デミグラスソースやトマトケチャップを使わずに作る、
ちょっとオトナのビーフストロガノフです。
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