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  • SDSC_0208
    Jan 31, 2020

    日常の夕飯 ~長芋とアボカドのおかか和えなど~

    今日は、風が強い1日でしたね。 数時間自転車で移動していたので、風との闘いだった。 体育会系でよかった!と何度思ったことか。 途中、あまりの強風にめげそうに...

  • SDSC_0203
    Jan 31, 2020

    生湯葉と人参の和えもの

    懐石料理や豆腐専門店で常連の湯葉。 家庭の食卓で登場させようと思ったら、 以前は乾燥した板湯葉を使うほかなかったが、 近頃では、スーパーでも生湯葉(刺身湯葉...

  • SDSC_0222
    Jan 29, 2020

    半生マグロのよくばりサラダ

    マグロのお刺身は、脂がのりすぎていない部位が好きだ。 敢えていえば、赤身。 脂ののりが控えめな中トロも捨てがたいが、 江戸前寿司の、あのツメをぬった赤身が最...

  • SDSC_0224-(2)
    Jan 29, 2020

    【レッスンの様子】2020年1月:肉まんレッスンが終了しました

    今月のレッスンが終了しました。 今月は、肉まんなどの中国料理を。 肉まんは、皮の生地をこねて、丸く伸ばして、 具を包んで蒸す。 この ・皮を真ん丸に伸ばす ...

  • SDSC_0224
    Jan 28, 2020

    日常の夕飯 ~やわらか煮豚など~

    昨夜、ムスコの帰宅に合わせて、 煮込んでおいた豚肉を温めていたら、 ムスコが玄関に入った瞬間、 「あっ、夕飯、お肉でしょ。スペアリブの煮込み?」 と。 最近...

  • SDSC_0234
    Jan 27, 2020

    よもぎ餅で、お汁粉を

    今日は、東京でも雪が降る、との予報だったので、 お汁粉で暖をとろうと、よもぎ餅でお汁粉を作った。 よもぎ餅は、じっくりと焼くと、 ぷく~っと膨れあがる。 ひ...

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