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2023-12
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Dec 31, 2023福岡のとり皮
年末に、母のお祝いで 身内で福岡＆大分旅行に出かけた。 福岡に行くなら、とり皮をぜひ！ と方々から聞いたので 食してみた。 とり皮は、なんと 6日間かけて下...
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Dec 31, 2023毎年恒例のお餅つき
今年も、静岡の実家近くに住む親戚の家で お餅つきをした。 ◆ 毎年恒例のお餅つきの様子 ◆ 毎年恒例、 あんころ餅とのし餅を。 以前、のし餅は木箱に入れてい...
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Dec 26, 2023丸ごと鯛のタイ風ハーブ蒸し
タイ風のアクアパッツァともいえる 白身魚を1尾丸ごと使った おもてなしにぴったりの1品をご紹介します！ 「丸ごと鯛のタイ風ハーブ蒸し」 見た目は豪華に見える...
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Dec 25, 2023南インド料理、ドーサ
ときどき無性に食べたくなるのが、 南インドの「ドーサ」 米と豆などを加えて発酵させた生地を焼いたものなのだけど、 これにサンバルやチャツネがついてくる。 ひ...
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Dec 24, 2023丸ごとカマンベールいり！巨大ハンバーグ
つい先日、久しぶりに カマンベールチーズ1個丸ごといれた 大きな大きなハンバーグを作った。 トマトソースをかけて、 半熟目玉焼きをのせて。 ハンバーグを切る...
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Dec 24, 2023竹の香りがふんわり！竹の皮で作る中華ちまき
今月のレッスンは、中華ちまきをご紹介しています。 ちまきは、竹の皮に包んで仕上げました。 竹の皮に包んで蒸すと、 蒸気とともに、竹の香りがふんわりと。 竹の...