日々の暮らし
Feb 12, 2017
愛媛県は内子町の和ろうそくに魅せられ、手に入れた。
職人さんの手によって、1本ずつ昔ながらの製法で丁寧に作られる、和ろうそく。
芯は、竹串に和紙を巻いたあと、い草を巻きつけ、真綿でとめて作られており、
蝋はハゼの実から採取したもの。
職人さんが素手で何度も何度も塗り重ねていくそう...
Feb 11, 2017
今日は、今月最初のレッスン日。
冬の野菜を使って、家庭で気軽に作れる中国料理を。
わが家の定番料理ばかりです。
砂肝の処理なども、お伝えしました。...
Feb 10, 2017
魚の品質に定評があるスーパーに行ったら、
貝のお刺身の盛り合わせがおすすめ品として並んでいた。
見れば、それはもう艶やかに輝いていて、
貝好きのワタシは、即、ノックアウト。
ということで、今夜はお刺身にした。
貝だけだと量が少ないので、生マグロとタコも追加して。
夕食のメインがお...
Feb 9, 2017
東京は、朝からはらりはらりと雪が舞った。
寒い寒い1日。
普段、日中はほとんど暖房をいれることがないのだけれど、
今日は、さすがにスイッチをいれた。
そんな室内で、そら豆を使ったレシピの試作を。
写真で見ると、アボカドのディップ（ワカモーレ）に見えるけれど、
これは、そら豆の...
Feb 7, 2017
今日は、以前よりお世話になっている、
日本で唯一の酪農専門フリーマガジン「 ミルククラブ 」の別冊春号の撮影。
今回は、熊本の特産品と牛乳を合わせた料理を4品ほど。
あさりにれんこん、いちごなどを使って。
写真の料理は、あさりと春野菜のトマトクリームパスタ。
4月上旬頃、上...
Feb 5, 2017
昨夜は、「Wakka Kitchen」の新年会を西新宿の
ウイグル料理店「シルクロード・タリム」で開催した。
参加者は、直前になって少し減ってしまったものの、
２０名以上でワイワイと。
羊の胃袋のサラダに、羊の舌のサラダ、羊の串焼き、羊とかぼちゃの小龍包など、
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