日々の暮らし
Mar 8, 2017
鎌倉の市場で見かけた、黄色い小さな花が咲く、のらちゃん菜。
ん？これは初めて聞く名前だわ、と手にとった。
今夜は、のらちゃん菜を茹で、
梅酢ときび砂糖をほんの少し合わせたものに、かつお節を加えて
和えてみた。
食卓が一気に春めいた。
のらちゃん菜は、茎が太めで甘い。
も...
Mar 7, 2017
昨日は、鎌倉のコーヒー焙煎教室に参加した。
折角鎌倉に行くので、市場を見たり、
美味しいものを食べよう！ということになり、4名で大人の遠足を。
まずは、市場へ。
イタリア野菜など、目新しく色鮮やかな野菜がたくさん！
うずまきビーツやスイスチャート、塩たけのこなど、
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Mar 6, 2017
先週の土曜日は、女優の高瀬媛子（あきこ）さんと、
トークイベントを開催した。
テーマは、オスマン帝国の繁栄を支えた「フムス＆ヨーグルト」
オスマン帝国軍の思わずクスっと笑ってしまうエピソードから、
ヨーグルトの歴史、中近東のヨーグルト料理、フムスのことなど、
気づいたら2時間以...
Mar 3, 2017
3月3日は、桃の節句。
ひな祭りですね。
ひな祭りといえば、女の子のイベント。
ウチはムスコしかいないけれど、3月3日にスーパーに行くと、
その晩は、いつもちらし寿司を作りたくなる。
今年も、ちらし寿司を。
急いで作ったら、マグロをしょうゆ漬けにするのを忘れてしまい、
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Mar 3, 2017
明日のトークショーのために、
今日の午前中は、大量のフムス（ひよこ豆のペースト）作り。
前日から水に漬けておいたひよこ豆をコトコトと火にかけ、
柔らかくなったら、薄皮をむく。
ここが一番手間がかかるのだが、これをやらねばおいしいフムスは作れぬ。
なんとも重要な作業なのである。
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Mar 2, 2017
手先足先が冷たく、首のまわりもゾクリとする朝。
今日は、1日パソコンの前でにらめっこ。
午前中、なにか身体を温めるものをとりいれたくて、
中国雲南省、少数民族出身の女性から教わった
黒糖と卵のスープを作った。
鍋に水と黒糖を入れて火にかけ、卵をポトリ。
黒糖の量や卵の固ま...
