日々の暮らし
Apr 11, 2017
六本木のメキシコ料理店でランチを。
薪をつかって肉を焼き上げるステーキランチは、
フリフォーレス（豆のディップ）にワカモーレ（アボカドのディップ）、
トルティーヤなどがついて、ボリューム満点！
この日は、出会いを祝した数人でのランチ会だったので、
セビッチェも頼んで、ビール...
Apr 9, 2017
今月の通常レッスンは、タイ料理。
爽やかな春風がそよぐ季節は、
甘辛酸っぱいタイ料理を食べたくなりますよね。
今月は旬の野菜をたっぷりととりいれ、
タイの定番料理を紹介しています。
ワインは、イタリアの白、ソアヴェを。
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Apr 7, 2017
春の息吹が増している今日この頃。
近所の畑では、大根や白菜などの収穫はすっかり終わり、
冬野菜たちは、子孫を残すための準備のため、
花を咲かせていた。
大根の花。白くて、なんと可憐な花なのだろう。
白菜の花。アブラナ科というだけあって、菜の花みたい（…あっ、大根もア...
Apr 6, 2017
新じゃがいもが手に入るようになると、
新じゃがいもの和えものをよく作る。
せん切りにしたじゃがいもを軽く茹で、
きゅうりと三つ葉を合わせて白ごまをまぶす。
そこに、ごま油、塩、黒酢に、ほんの少しの醤油を入れて和える。
ただこれだけなのだが、これが何ともクセになる味なのだ。
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Apr 5, 2017
ついに桜がほころびはじめましたね。
空が桃色に染まる季節の到来。
そんな季節は、いつもよりもつい上を向いてしまう。
豪華に咲き誇る桜も魅力的だけれど、
幹から、可憐で凛とした花をひっそりと咲かせる胴吹き桜は
足をとめて、静かに眺めていたくなる。
胴吹き桜の...
Apr 5, 2017
かねてより、とても興味があった紙漉きの体験をした。
手漉き和紙は、三俣（みつまた）や楮（こうぞ）などの
植物の外皮の下にあるやわらかい内皮（繊維）から作られる。
これを必要に応じて漂白し、水に溶かす。
そこにネリと呼ばれる液体を入れて、四角い木枠に網をおいたもので漉き、
乾...
