日々の暮らし
Feb 20, 2017
昨日の晩ごはんは、ヒレカツ。
それ以外にも、フライドポテトを作ったり、何種類か野菜も揚げたので、
ヒレカツが余った。
家族から、今朝はヒレカツ丼に、とのリクエストがあったので、
朝からちょっと重いかしら…
と思いながらも、ヒレカツ丼に。
朝はなにかと慌ただしいので、ひとり...
Feb 18, 2017
今月のレッスンのデザートは、
いちご大福。
今月のテーマは中国料理なのだけど、
いちごがふんだんに食べられる時期は、いちご大福を紹介したくて（ワタシが食べたくなって？！）、和のお菓子を。
丸めて、包んで、皆さんに1個ずつ作っていただきました。
形が少しずつ異なっていて、どれ...
Feb 17, 2017
昨夜は、少し前になってしまうけれど、
1冊の雑誌が発売されたので、出版社の方々とお疲れさま会。
都内の潮州料理店で。
潮州は、福建省南部の地。
料理は、乾物などを使い、あっさりとしているけれど
素材の旨みがしっかりと感じられるものばかりだった。
特製海鮮XO醤は、紹興...
Feb 15, 2017
昨日は、バレンタインデー。
チョコロールケーキを作るつもりが、朝からドタバタし、
焼きっぱなしのチョコバナナケーキに変更した。
作業時間は、10分ほど。
あとは、オーブンまかせ。
バナナとくるみをたっぷりといれて。
去年のガトーショコラよりも気に入ってもらえたよう。
や...
Feb 14, 2017
友人から誘いをうけ、昨日は、
中国雲南産のプーアール茶の勉強会に参加した。
講師は、雲南省出身の女性。
参加者5人、みっちりと教えていただいた。
雲南省のプーアール茶は、山奥に自生する原木から摘み取られるそうだが、
大別すると、24時間以上自然に乾燥させたものが「生茶」、
...
Feb 12, 2017
愛媛県は内子町の和ろうそくに魅せられ、手に入れた。
職人さんの手によって、1本ずつ昔ながらの製法で丁寧に作られる、和ろうそく。
芯は、竹串に和紙を巻いたあと、い草を巻きつけ、真綿でとめて作られており、
蝋はハゼの実から採取したもの。
職人さんが素手で何度も何度も塗り重ねていくそう...
