日々の暮らし
Aug 24, 2016

ショウガ科の花

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地元産のとれたて野菜や花を手に入れるために、 近所の農協によく足を運ぶ。 今日も、明日のレッスン用の野菜などを買いに立ち寄ると、 目新しい植物が目に留まった。 緑色~赤色の松ぼっくりのような植物だ。 初めて見る、とても魅力的な形。 ひと目で気に入った。 すぐ横に...

 

Aug 22, 2016

フムスの盛りつけ

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フムスの本を出版してから、 皆さんからフムスの質問をいただくことが増えました。 フムスは、もう随分前から作り続けてきた大好きな料理。 特に、ホームパーティーなどでは欠かせませんでした。 これまた大好きな、なすのペーストとの相性がよいので、 一緒に盛り付けることがほとんど。 ...

 

Aug 21, 2016

スターバックスの月餅

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昨日はレッスン日。 生徒さんから、中国は瀋陽のお土産として、 スターバックスで販売されている贈答用の月餅やスパイスなどをいただいた。 中国では、中秋節(日本でいうところの中秋の名月)に 月餅を送る習慣があるのだが、 近年は、伝統的な月餅に加え、新たな切り口で商品化されたものまで...

 

Aug 20, 2016

郷土料理の「め巻き」って?

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今週の初めから数日間、夏休みをとり帰省した。 帰省先は、静岡県は中部地方。 のどかな風景が広がる、海と山に囲まれた地。 帰省すると、毎回実家のすぐ近くにある牧の原台地を車で走り、 広大な茶畑をただただ眺めている。 幼いころから慣れ親しんだ光景だからなのか、 眺めていると、...

 

Aug 13, 2016

【8月のレッスンの様子】シュラスコほかブラジル料理

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今日は、8月のレッスン日。 オリンピック真っ最中にふさわしく、ブラジル料理を口にしながら スパークリングワインとともに、陽気なひとときを過ごしていただきました。 牛肉をメインに、夏野菜をたくさん取りいれ、 目でも楽しめる食卓に。 鶏肉を包んだブラジルのふわふわコロッケ、コシ...

 

Aug 11, 2016

土用干し終了!と同時にゆかりも!

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梅干しの土用干しが3日めになった。 梅の表面がやわらかくなり、いい感じに。 これで、容器に入れて保存する。 いっしょに干した赤紫蘇も、よい乾燥具合。 ハンドミキサーにかけたら、ゆかりの出来上がりだ。 でも、一度に挽いてしまうと香りがとんでしまうので、 使う分だけ粉末状にする。...

 

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