日々の暮らし
Jul 31, 2022

ジャスミン(茉莉花)の花で、お茶を

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先日のレッスンの日、 参加してくださったかたが 家でジャスミン(茉莉花:マツリカ)の花が咲いたからと、 持ってきてくださった。 お花に顔を近づけると、 華やかで、それはそれは上品な香りが 鼻腔を伝わり、体に行きわたった。 ジャスミンと呼ばれる花には種類があるけれど、 ...

 

Jul 29, 2022

GetNavi webでインタビューをうけました

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「モノ・コト・暮らし」の深掘りレビュー&ニュース を紹介するGetNavi webで、 インタビューをうけました。 各国の料理を紹介することになったきっかけや どのような経緯で各国で料理を習ったのか、など。 また、ありがたいことに 「地球のかじり方」も紹介していただきまし...

 

Jul 29, 2022

冷凍保存の便利帖

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現在発売中のムック本「冷凍保存の便利帖」で 冷凍保存した食材を使ったレシピ などを紹介しています。 例えば、 冷凍保存したこんにゃくを使った 青椒肉絲のレシピなど。 とっても簡単で 便利な冷凍術からレシピまで 冷凍保存に関することが1冊にまとまった便利な1冊です。 ...

 

Jul 27, 2022

グリーンルバーブのジャム

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今年も 近所の農家さんの売り場に、 ルバーブが並んだ。 グリーンルバーブ。 見た目はフキのようだけど、 ジャムにすると、おいしい野菜。 赤色もあって 赤色はジャムにすると色鮮やかに仕上がるのだけど 今回は緑色を。 緑色のルバーブは、やわらかいので ...

 

Jul 27, 2022

生ガツの仕込み

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今月のレッスンでは、 ワタシの大好きな ガツ(豚の胃)を使っています。 ガツは、下処理をしっかりとすることが大切。 下処理をすると、こんな感じに。 このガツは、ブラジルの煮込み料理「フェイジョアーダ」に加えます。 (フェイジョアーダは、コチラ↓の料理) ...

 

Jul 27, 2022

パッションフルーツのソース

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パッションフルーツを買ってきて 常温に置いておくこと数日間。 やっと食べ頃になった。 パッションフルーツは、 表面に少ししわがよってきたら 食べ頃のサイン。 写真の左手前は、まだしわがよっていないので もうしばらく置いておこう。 先日、 パッションフルーツのおい...

 

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