Jul 29, 2022
GetNavi webでインタビューをうけました
「モノ・コト・暮らし」の深掘りレビュー&ニュース を紹介するGetNavi webで、 インタビューをうけました。 各国の料理を紹介することになったきっかけや どのような経緯で各国で料理を習ったのか、など。 また、ありがたいことに 「地球のかじり方」も紹介していただきまし...
Jul 29, 2022
冷凍保存の便利帖
現在発売中のムック本「冷凍保存の便利帖」で 冷凍保存した食材を使ったレシピ などを紹介しています。 例えば、 冷凍保存したこんにゃくを使った 青椒肉絲のレシピなど。 とっても簡単で 便利な冷凍術からレシピまで 冷凍保存に関することが1冊にまとまった便利な1冊です。 ...
Jul 27, 2022
グリーンルバーブのジャム
今年も 近所の農家さんの売り場に、 ルバーブが並んだ。 グリーンルバーブ。 見た目はフキのようだけど、 ジャムにすると、おいしい野菜。 赤色もあって 赤色はジャムにすると色鮮やかに仕上がるのだけど 今回は緑色を。 緑色のルバーブは、やわらかいので ...
Jul 27, 2022
生ガツの仕込み
今月のレッスンでは、 ワタシの大好きな ガツ(豚の胃)を使っています。 ガツは、下処理をしっかりとすることが大切。 下処理をすると、こんな感じに。 このガツは、ブラジルの煮込み料理「フェイジョアーダ」に加えます。 (フェイジョアーダは、コチラ↓の料理) ...
Jul 27, 2022
パッションフルーツのソース
パッションフルーツを買ってきて 常温に置いておくこと数日間。 やっと食べ頃になった。 パッションフルーツは、 表面に少ししわがよってきたら 食べ頃のサイン。 写真の左手前は、まだしわがよっていないので もうしばらく置いておこう。 先日、 パッションフルーツのおい...
Jul 21, 2022
とうもろこしとトマトを使った、タイ料理のレシピを紹介!
夏には、 とうもろこしとトマトが食べたくなるんですよねぇ。 ということで、 このふたつの食材を使った タイ料理のレシピを紹介しています! 「焼きとうもろこしの炊きこみごはん」 「タイ風ガスパチョ」 2品とも、驚くほど簡単。 使う食材もできるだけ減らしました。 ...