日々の暮らし
Sep 8, 2019
金曜日は、朝から夜まで商品の検証と撮影を。
久しぶりに、自宅以外での撮影だったので、新鮮だった。
検証は、ポテトコロッケやエビフライなどの揚げ物から
ドレッシング、うどんなどなど。
検証では、夢に出そうなくらいエビを本当によく食べた。
（結局、夢には出なかったけ...
Sep 4, 2019
今日は、冊子の撮影を。
初めての方たちとの撮影だったので、
少しどきどき。
でも、あっというまに和み、楽しい撮影に。
新しい出会いに感謝。...
Sep 4, 2019
昨日は、中国の雲南省シーサンパンナ出身の友人が
家庭料理を作ってくれた！
雲南産の野生のキノコや黒搾菜、ツバメの巣、
調味料、野菜に至るまで、厳選されたものを使い、
身体のことにも気遣った食材の組み合わせに味つけ。
本当にどれもこれもとても勉強になった。
雲南産の...
Sep 2, 2019
豆鼓（とうち）ってご存じですか。
中国料理に使われる調味料なのですが、
これは、黒大豆に麹を加えて発酵させ、乾燥させて塩漬けにしたもの。
豆鼓を細かく刻んで、麻婆豆腐や野菜炒めにいれると
味がぐっと深まるので、
わが家では、中国料理を作るときに
ちょくちょくと登場する調味料。
...
Sep 2, 2019
秋鮭の生の筋子を見かけるようになると、
同時に、秋鮭の白子もスーパーに並ぶようになる。
鮭の白子は、生の筋子に比べると、
ちょっぴり日陰のコではあるけれど、
煮つけにすると、気の利いた1品になるので、
毎年欠かさずチェックしている食材のひとつ。
ただ、少しくさみがあるので、下処理...
Sep 2, 2019
夏休み最後の昨日。
あちこち動き回って疲れたので、台湾スイーツ店に。
マンゴーのかき氷に、
大好きな豆花（トウファ）を。
のど越しのよいつるりんとした食感と、
豆乳の優しい風味がたまらない。
店内は、台湾らしい可愛い雰囲気。
またまた台湾にふらりと行...
