Jul 17, 2019
わが家の人気料理!手羽先の唐揚げ
唐揚げは、子供が大好き。 だから、わが家でもよく作るのだけど、 近頃は、手羽先で作る唐揚げがわが家でブームになっている。 いままでは、名古屋流手羽先の唐揚げのように(以前にレッスンでお教えしましたね)、 カラっと揚げたあとに甘辛いたれを絡めたり、 下味をつけてから揚げたりと その日の...
Jul 16, 2019
日常の夕飯 ~ゴーヤーチャンプルーなど~
梅雨真っ只中、湿度が高い日が続いているので、 どうも身体がしゃきっとしない。 身体というものは正直なもので、 そんなときは、身体に喝!をいれてくれるものを欲するらしい。 昨夜は、欲望の赴くままに料理を作った。 するとこんな料理に。 ニラたっぷり餃子 たこときゅうりの酢の...
Jul 13, 2019
【レッスンの様子】2019年7月:沖縄のゴハンで夏を元気に乗り切ろう!
今日は、沖縄料理レッスンを開催。 皆さんに各々好きな器を選んでいただき、盛りつけていただきました。 ・冬瓜の酢の物 梅風味 ・青いパパイヤと人参のしりしり ・ゴーヤーチャンプルー ・冬瓜と車麩と鶏肉のこっくり煮 ・もずくと枝豆の天ぷら ・豚肉とひじきのジューシー(炊きこ...
Jul 11, 2019
梅干し作り(赤しそを加える)
梅の塩漬けをしてから、早いもので、数週間経ってしまった。 梅酢(梅を塩漬けしたときにでる汁)がしっかりあがったのを確認したから、 今年は、赤しそをいれないで、白梅漬けでもいいかな、 と思っていたのだけれど、 梅干しはやっぱりあの赤い色でしょう! と思い直し、赤しそを加えることに。 ...
Jul 11, 2019
青いパパイヤが出まりはじめましたよ!
青いパパイヤというと、南国のイメージがあるけれど、 最近では、沖縄のほか鹿児島、高知、愛知など 国内で生産される青いパパイヤをよく見かけるようになった。 でも、出まわる時期は限られている。 7月頃から出まわり始め、8月と9月がピークに。 青いパパイヤは、沖縄では古くから食さ...
Jul 11, 2019
日立の新製品発表会に参加した
昨日は、日立のオーブンレンジ&炊飯器の 新製品体験会に参加した。 オーブンレンジがパワーアップしたとのことで、 ロールキャベツを作ってみたのだけど、 材料を入れると、オーブンレンジがピピっと重さと温度をはかってくれて、 すぐに加熱時間を出してくれた。 お肉など...