日々の暮らし
Sep 26, 2016

生筋子から作る、いくらの醤油漬け

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昨日のブログで書いた、鮭の白子と一緒に、 生筋子も買っていたので、いくらの醤油漬けを仕込んだ。 漬けこんで2日めになったので、ちょうど食べごろに。 いくらの醤油漬けは、生筋子から作ると、 ふんだんに食べられて、嬉しい。 (生筋子自体は少し値が張るけれど、たくさんできるからお得!...

 

Sep 25, 2016

鮭の白子

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艶やかに輝く、色鮮やかな生鮭を見かけるようになりましたね。 と同時に、白子や生筋子も。 ワタシのなかでは、秋の味覚というと 鮭の白子と生筋子が代表選手の上位に挙げられる。 鮭の白子は、タラやフグと違い、 驚いてしまうほど安価。 加えて、ねっとりとした濃厚な味わい。 やは...

 

Sep 22, 2016

渡り蟹のお味噌汁

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スーパーで渡り蟹を見かけたので、 お味噌汁にした。 渡り蟹のお味噌汁は、母がよく作ってくれた料理。 昔は、蟹の身をちまちまと取り出しては皿に置き、 蟹の身だけを山盛りにして、一気に食べていたことを思い出す。 渡り蟹を見かけると、懐かしさがこみ上げるからなのか、 つ...

 

Sep 21, 2016

田園調布のデリカテッセン&ワインバー「メッツゲライ ササキ」

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今日は、田園調布でランチミーティング。 フランスのシャルキュトリー専門店で修行した女性が腕をふるう デリカテッセン&ワインバー「メッツゲライ ササキ」にて。 ランチは3種類あるのだが、 ここに来たらやっぱりコレよね! ということで、シャルキュトリーの盛り合わせを。 と...

 

Sep 18, 2016

国内産のキワーノ(キワノ)

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国内産のキワノ(キワーノ)を初めて食べた。 キワノはゴーヤーなどと同じ、ウリ科のきゅうり属の果物。 近年では、夏の強い日差しを遮ってくれる 緑のカーテンとして注目を浴びつつあるようですね。 知らなかった… 果肉はゼリー状になっていて、 種は、まさにきゅうりやメロン...

 

Sep 18, 2016

京都から、ほうじ茶とお麩を

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昨日のレッスンで、京都の素敵なお土産をいただいた。 土曜日にしか販売されないという、ほうじ茶。 茶葉の青々しい香りと香ばしさを併せもつ味わい。 初めて口にするような風味で、 こういうほうじ茶もあるのね、 と、はっとさせられた。 缶のデザインも、とても素敵。 四季...

 

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