日々の暮らし
Feb 2, 2020

日常の夕飯 ~ロールキャベツなど~

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土曜日は、月に1度のお休み。 久しぶりにボーリングをして身体を動かし(?)、 そのあとは、これまた久しぶりに、 近所の「三鷹の森 ジブリ美術館」に行った。 以前訪れたときとは違う視点で観てきたからか ジブリ美術館の印象が大きく変わった。 アニメーションの原理や映写機の仕組みにとても興...

 

Feb 2, 2020

干し芋作り

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今日はいい風が吹き、 しばらく天気もよいみたいなので、 干し芋作りを。 さつまいもを切りながら、 ちょこちょこと食べている人が、若干1名… 太陽の恵みをたくさんうけて、 じわりじわりと甘くなっておくれ。...

 

Jan 31, 2020

日常の夕飯 ~長芋とアボカドのおかか和えなど~

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今日は、風が強い1日でしたね。 数時間自転車で移動していたので、風との闘いだった。 体育会系でよかった!と何度思ったことか。 途中、あまりの強風にめげそうになったけれど、  どこからともなく漂う、 甘く優しい蝋梅(ロウバイ)の香りで気持ちが切りかわり、 立ちこぎをして、がしがしと自転...

 

Jan 31, 2020

生湯葉と人参の和えもの

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懐石料理や豆腐専門店で常連の湯葉。 家庭の食卓で登場させようと思ったら、 以前は乾燥した板湯葉を使うほかなかったが、 近頃では、スーパーでも生湯葉(刺身湯葉)が手に入るようになった。 湯葉は、豆乳を加熱したときにできる薄い膜のこと。 大豆食品が人気急上昇中ということもあるのか、 湯葉...

 

Jan 29, 2020

半生マグロのよくばりサラダ

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マグロのお刺身は、脂がのりすぎていない部位が好きだ。 敢えていえば、赤身。 脂ののりが控えめな中トロも捨てがたいが、 江戸前寿司の、あのツメをぬった赤身が最高に美味しいときは、 幸せを感じてしまうほど。 最近は、めっきり江戸前寿司店の暖簾をくぐることは減った、 いや、ないが、 昔は...

 

Jan 29, 2020

【レッスンの様子】2020年1月:肉まんレッスンが終了しました

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今月のレッスンが終了しました。 今月は、肉まんなどの中国料理を。 肉まんは、皮の生地をこねて、丸く伸ばして、 具を包んで蒸す。 この ・皮を真ん丸に伸ばす ・具を包む。 皆さんは、この2工程に最初は苦戦していましたが、 作るたびにコツをつかみ、 最後は、もっと包...

 

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