日々の暮らし
Apr 12, 2021
先週後半から、オリーブオイル系の料理が続いたので、
心の声にしたがって料理を作ったら、
昨夜はこんな感じになった。
昨晩の夕飯は、
ピータン豆腐 ニラソース
キムチ＆春菊
鶏手羽肉とじゃがいもの煮物
切干大根の煮物（昨夜の残りもの）
すき焼きの卵とじ（写真にはないけれ...
Apr 12, 2021
4月のレッスンがはじまりました。
今月は、ハーブとスパイスをたっぷり使った
カンボジア料理を。
タイ料理ほど辛くなく、ベトナム料理ほど甘くないカンボジア料理は、
きっと、これからの爽やかな季節に体が所望するのでは？
そう思い、今月のレッスンに選びました。
あまり知られていない...
Apr 9, 2021
かれこれ、8年ほど前から定期的にレシピを紹介している
酪農専門雑誌「ミルククラブ」の春号が発行されました。
毎号ありがたい気持ちでいっぱいです。
今号は、春の食材をとりいれつつ、
牛乳やチーズ、生クリームを使った料理を
紹介しています。
「ミルククラブ一覧」（色の...
Apr 8, 2021
昨晩も、超特急ゴハン。
とにかく早く作ろう。
でも、無性に揚げ物が食べたい。
と思い、
鶏むね肉を細切りにして揚げた。
鶏むね肉は、肉の繊維を断ち切るようにカットし、
下味をしっかりと絡めることで
肉質は驚くほどやわらかくなる。
昨晩の夕飯は、
なすとひき肉のア...
Apr 8, 2021
漬け物は、
“ 面倒だし、ちょっと難しそう… ”
というイメージがあるかたが多いのではないでしょうか。
ところが、少し慣れれば、
経済的で、あと1品足りないときに重宝。
しかも、自分で作るから安心で栄養満点。
なにより、漬け物には、
育てる楽しさがあるんですよ。
長時間漬ける...
Apr 7, 2021
今日は、撮影だった。
久しぶりに、フムスの撮影。
フムスって、やっぱりおいしい。...
