日々の暮らし
Apr 21, 2016
今日は、以前開催したレッスンのリクエストクラスを行いました。
食卓を彩ったのは、中東の香りが漂う料理たち。
ごぼうとレンズ豆のスープに、牛肉のブリワット シナモン風味、
人参とアボカドとディルのサラダに、
ゴマをまぶして焼いたマグロに
春野菜のグリルを合わせ、
バルサミコとゆ...
Apr 20, 2016
キャベツは１年中食べられるけれど、
柔らかくて、甘みがあって、みずみずしい春キャベツは
この時期ならでは。
毎年、ちぎって和え物にしたり、
軽く火を通してタレをかけたりして、
春キャベツをモリモリ食べている。
基本的には、あまり手をかけずに簡単調理で。
昨夜は、春キャベ...
Apr 19, 2016
つい先日のレッスンのときに、タイのお土産をいただいた。
ベールフルーツのお茶に、
ロンガン、ココナッツキャラメル。
食後に皆で楽しみました。
ココナッツキャラメルは、ういろうみたいな食感で
とっても美味！
ベールフルーツは、お湯でコトコトと煮込んで。
タイでは、...
Apr 18, 2016
今月のタイ料理レッスンは、
有頭えびの春雨蒸しのほか、
いんげんとタケノコのピリ辛ひき肉炒め、
紫キャベツのサラダなどをご紹介しています。
お皿にジャスミンライスを型抜きしてのせ、
炒めものを盛ったら、
皆さんに作っていただいた、揚げ焼きの目玉焼きをのせ
サラダなども一緒に...
Apr 15, 2016
ここのところ、ずっと家にこもってメニュー開発をしている。
間に合わないかもしれない…
と、ちょっと焦りながら。
そんな状況だから、
いつもは試作品をお昼ご飯にしているのだけど、
今日は、気分転換に試作で余ったあさりと菜の花を使って米麺にした。
あさりの旨みと菜の花のほろ苦さが...
Apr 14, 2016
近所の無人野菜売り場で購入した
ふきを煮た。
この時期は、やっぱり一度は口にしたくなる。
ほのかな苦味で春を感じ、
ほっとひと息ついていたワタシの横で、
ムスコは、顔を少ししかめていた。
近所でとれたばかりのふきは、
子供にとっては、ちょっとばかし苦かったらしい。
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