Dec 15, 2020
日常の夕飯 ~フライパンでツナトマトピラフなど~
近ごろ、油気が足りていないのか、 昨夜は、油っぽいものが食べたくなって あるものでピラフ&唐揚げを作る。 ピラフには玉ねぎ、にんにくをベースに 旨みだしにツナとウインナーを入れる。 あとは、トマトジュースとコンソメスープを入れて 蓋をして炊き上げていく。 炊いている途中で、“あ、色...
Dec 15, 2020
【レッスンの様子】手造り味噌レッスン
今日から手造り味噌レッスンがはじまりました! 今年は昨年とは違い、感染予防をしながらですが、 皆さんと味噌の話で盛り上がりつつ 楽しく味噌造りを。 味噌を仕込み終わったあとは、 軽食をお出ししました。 しじみの味噌汁 れんこんの甘酢和え 豚軟骨(パイカ:沖...
Dec 13, 2020
日常の夕飯 ~ヒンカリの餡でミニハンバーグなど~
昨晩は、ちょいと慌ただしかったので 20分弱で晩ご飯。 合いびき肉に調味料などをいれ 冷蔵庫にいれておいたものがあったので、 これを焼いて、 カマンベールチーズとトマトを添える。 あとは、カリフラワーとさっと塩ゆでしたスナップエンドウに 軽くソテーしたホタテをのせ、ポン酢をかけ...
Dec 13, 2020
雑誌の撮影
今日は、午前中から雑誌の撮影を。 定番野菜を使って、 ちゃちゃっと作れる副菜を。 雑誌が発売されたら報告しますね!...
Dec 13, 2020
【レッスンの様子】2020年12月:シュクメルリなどジョージア料理を!
今月のレッスンは、ジョージア料理を紹介しています! ジョージア料理は、スパイス使いや食材の組み合わせが魅力的で 他の国では味わえない料理がたくさん。 人気急上昇中の話題の料理、シュクメルリや ジョージア流の水餃子、ヒンカリなどを (ヒンカリは皮から作っています!)。 ...
Dec 10, 2020
オーブンで干し芋作り
今日の朝は、ぽこっと時間が空いたので 近々作ろうと思って買っておいたさつまいもで 干し芋作りをしようと思った。 でも、空をみると、どんより。 なにやら怪しい空模様だったので、 干すのは難しい。 いろいろあって、 できれば今週末までに出来上がるようにしたかったので、 干し芋をオーブ...