日々の暮らし
Apr 21, 2016

【4月のレッスンの様子】中東の風が感じられる、リクエストレッスンが終了!

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今日は、以前開催したレッスンのリクエストクラスを行いました。 食卓を彩ったのは、中東の香りが漂う料理たち。 ごぼうとレンズ豆のスープに、牛肉のブリワット シナモン風味、 人参とアボカドとディルのサラダに、 ゴマをまぶして焼いたマグロに 春野菜のグリルを合わせ、 バルサミコとゆ...

 

Apr 20, 2016

柔らかくて甘い、焼き春キャベツ

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キャベツは1年中食べられるけれど、 柔らかくて、甘みがあって、みずみずしい春キャベツは この時期ならでは。 毎年、ちぎって和え物にしたり、 軽く火を通してタレをかけたりして、 春キャベツをモリモリ食べている。 基本的には、あまり手をかけずに簡単調理で。 昨夜は、春キャベ...

 

Apr 19, 2016

ベールフルーツのお茶

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つい先日のレッスンのときに、タイのお土産をいただいた。 ベールフルーツのお茶に、 ロンガン、ココナッツキャラメル。 食後に皆で楽しみました。 ココナッツキャラメルは、ういろうみたいな食感で とっても美味! ベールフルーツは、お湯でコトコトと煮込んで。 タイでは、...

 

Apr 18, 2016

【4月のレッスンの様子】タイ料理をワンプレートで

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今月のタイ料理レッスンは、 有頭えびの春雨蒸しのほか、 いんげんとタケノコのピリ辛ひき肉炒め、 紫キャベツのサラダなどをご紹介しています。 お皿にジャスミンライスを型抜きしてのせ、 炒めものを盛ったら、 皆さんに作っていただいた、揚げ焼きの目玉焼きをのせ サラダなども一緒に...

 

Apr 15, 2016

あさりと菜の花の米麺で、ほっとひと息

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ここのところ、ずっと家にこもってメニュー開発をしている。 間に合わないかもしれない… と、ちょっと焦りながら。 そんな状況だから、 いつもは試作品をお昼ご飯にしているのだけど、 今日は、気分転換に試作で余ったあさりと菜の花を使って米麺にした。 あさりの旨みと菜の花のほろ苦さが...

 

Apr 14, 2016

ふきは、ちょっとオトナの味

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近所の無人野菜売り場で購入した ふきを煮た。 この時期は、やっぱり一度は口にしたくなる。 ほのかな苦味で春を感じ、 ほっとひと息ついていたワタシの横で、 ムスコは、顔を少ししかめていた。 近所でとれたばかりのふきは、 子供にとっては、ちょっとばかし苦かったらしい。 ...

 

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