日々の暮らし
Nov 30, 2020
今月のレッスンは、クリスマスメニューを。
今年のクリスマスは平日なので、
作り置きができるメニューを中心に紹介しました。
メインの骨付きチキンのコンフィを挑戦してみたい！
というかたが多かったのですが、
ブロッコリーのフランとえびのカクテルは、
すぐにできそう！作ってみよ...
Nov 30, 2020
今日の夕方、東の空を見ると、
コロンと落ちてきそうな月が近くに見えた。
まんまるお月さま。
見れば見るほど、
月がゆで卵の黄身に見えてきた。
昨日、お弁当に卵サンドイッチを入れたのだけど、
卵のスプレッドを作るときに、ゆで卵の白身と黄身を分けたら、
どうも、黄身の残像が脳裏に焼きつ...
Nov 29, 2020
ウチでは、鶏ささみをよく使う。
むね肉よりは少し割高になってしまうけれど、
火の通りが早く、しっとりと仕上がるので
お弁当のおかずや、パパっと作りたい日の夕飯には欠かせない。
昨晩も、鶏ささみに助けられた。
昨晩の夕飯は、
マグロの湯引き マッシュルームと大根のラ...
Nov 29, 2020
最近、わが家では、
随分前に伯母からもらった手作りのお手玉が宙を舞っている。
あまりに使い過ぎたので、
お手玉に穴が開き、お手玉を使うと、
なかから、なにやらポロリポロリと落ちてくるようになった。
見れば、乾燥したとうもろこしが。
中身は小豆だと思っていたから、
ちょっと驚いた。
...
Nov 28, 2020
昨日は、冷えこみましたね。
ついに、少し厚手のコートを纏うようになった。
寒さが厳しくなると、
体の芯から温まる料理が食べたくなる。
一昨日の晩、銀杏を炒って食べたのだが、
余ったので、昨晩はその銀杏を使って茶わん蒸しを作った。
えび、かまぼこ、ほうれん草なども入れて。
...
Nov 24, 2020
連休のご飯は、
ハンガリーの煮込み料理「グヤーシュ」や
骨付きチキンのカレー、グラタンなど、
パンに合う料理が続いた。
昨晩も、完全にパンに合う（お酒に合うともいう…）ご飯になった。
昨晩の夕飯は、
ゆり根とホタテのゴルゴンゾーラクリーム
牛肉といんげんのケイジャン...
