日々の暮らし
Mar 12, 2016

小豆をコトコト、あんこ作り

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今月のレッスンのデザート、抹茶のババロアに添えるあんこ作り。 小豆を茹でこぼしたあと、弱火でコトコトと。 じっくり練りあげたら、できあがり。 あんこは、母から教わった作り方で。 毎年かかさず、12月30日に親戚総勢40名ほどでお餅つきを行うのだが、 そのときに大量に作るあん...

 

Mar 11, 2016

お助けレシピ、キャベツとひき肉の重ね蒸し

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昨夜は、ロールキャベツにしようとお昼くらいから決めていたのだけど、 時間に余裕がなくなったので、キャベツとひき肉の重ね蒸しにした。 ひき肉には、れんこんと玉ねぎをたっぷり加えて。 だし汁を加えて蒸し煮にし、 醤油とほんの少しのみりんで味を調え、 とろみをつけたら完成。 放射線...

 

Mar 10, 2016

わが家の食を支える道具、鉄瓶

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朝から夜まで、毎日フル稼働の鉄瓶。 わが家にはかかせない。 鉄瓶を使いはじめて、5年ほど。 購入するまえは、 鉄瓶は錆びるからお手入れが大変かしら… と、買い求めるのを躊躇していたのだが、 使いはじめたら、乾かすのが習慣になり、 自然と生活のなかに溶けこんでいた。 鉄...

 

Mar 8, 2016

アボカドがこんなに大きくなりました!

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春を想わせるようなぽかぽか陽気に誘われて、 去年の夏くらいから水に浸しはじめたアボカドが 最近、グンと大きくなった。 このくらい成長したら、上を6センチくらい切ると 成長が促されると聞いたのだけど、 “ やっとここまで大きくなったのに… ” と思うと、切るのをためらってしまう...

 

Mar 6, 2016

人気のタイのえびチャーハン&里芋とえび団子のスープのレシピ

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タイを旅した日本人が、一度は口にしている人気の料理といえば、 チャーハン。 辛くないことが多く、あるていど味の想像ができ、 食べてもそうハズレることがないから、旅人には強い味方である。 オールアバウトで、 「日本人に人気の料理、タイのえびチャーハン」 のレシピをアップしました。 ...

 

Mar 5, 2016

週末は、利休忌で茶歌舞伎を

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茶人・千利休の忌日は、旧暦の2月28日。 新暦にすると3月ということで、 3月のお茶のお稽古では、利休を偲ぶ利休忌が行われた。 そこで、「茶歌舞伎」とよばれる、 名を伏せて淹れた三種の濃茶から茶名を当てる、 いわゆる「利き濃茶」のような飲みあて遊びをしたのだが、 全て正解し、...

 

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