日々の暮らし
May 17, 2017

食用のほおずき

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近頃、近くのスーパーで見かけるようになった 食用ほおずき。 ガク(殻)から顔を出した実を見ると、 まるで、ミニトマトみたい。 食用ほおずきは、トマトと同じ南米原産のナス科の野菜なのだそうだ。 鼻に近づけると、 南国の果物を想わせるような、フルーティな甘~い香りがする。 ...

 

May 16, 2017

長芋のフライ

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価格が高騰しないかぎり、 わが家の冷蔵庫には、たいてい長芋がある。 酢の物やスープに炒めものなど、さまざまな料理に活用できるから、 常備しておくと、なにかと便利なのだ。 わが家でよく作る長芋料理は、 長芋フライ じゃがいもで作るフライドポテトは、 おいしく作ろうと思...

 

May 15, 2017

無人野菜売り場に、野菜が復活!

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しばらくお休みしていた、近所の無人野菜売り場に 野菜が並びはじめた! 小かぶ、葉玉ねぎ、長ねぎ、ふき、葉つき大根など。 早速、葉つき大根などを購入。 とれたての野菜は、みずみずしくて、やっぱり美味しい! 葉もしゃきしゃき! 早速、大根の葉っぱは菜飯にした。 ...

 

May 13, 2017

【2017年5月のレッスンの様子】家飲みが楽しくなる!居酒屋風おつまみ

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今月は、居酒屋風おつまみ! ワインのように楽しむビール、イネディットとともに 楽しんでいただきました。 手羽先揚げは、口にした瞬間、皆さんから歓声が! 気に入っていただけて嬉しかったな。 〆は、もずくと長芋の雑炊を。...

 

May 12, 2017

豆腐の味噌漬け

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豆腐を味噌床に漬けこんで、5日め。 そろそろ食べ頃になった。 ねっとりとして、チーズのような食感に。 茹でたいんげんに絡めて食べても、おいしい。...

 

May 12, 2017

砂肝とこんにゃくの煮物

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昨夜は、砂肝とこんにゃくの煮物を作った。 これは、わが家の定番中の定番料理。 鍋に水を入れ、洗って脂をとった砂肝、下茹でしたこんにゃく、 皮つきのまま薄切りにした生姜を入れ、 醤油、酒、みりん、きび砂糖を入れて、ホイルを落し蓋のかわりにしてコトコトと。 あっ、そうだ...

 

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