日々の暮らし
Jul 7, 2017

企業の広報誌でズッキーニ料理を紹介!

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年に4回発行される、前田建設の冊子「VIVOVA」で 旬の食材を使ったレシピと執筆を担当して、早9年。 いままで、さまざまな食材にスポットを当ててきたけれど、 今回は、夏の食材としてズッキーニを挙げてみた。 最近、巷ではいろいろなズッキーニを見かけるようになったから。 ズッ...

 

Jul 6, 2017

杏(あんず)の手仕事2.杏のジャム

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杏のシロップ漬け(コンポート) に続いて、 杏のジャムを。 杏は、シロップ漬けのときと同じように、半分に割って種をとる。 種も同じように割って、杏仁をとっておく。 果肉をホーローまたはステンレスの鍋に入れ、 果肉に対して60~70%の砂糖をまぶしてしばらく置く。 火に...

 

Jul 6, 2017

杏(あんず)の手仕事1.杏のシロップ漬け

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注文しておいた杏が届いた。 やった! 杏が売り場に並ぶのは、ほんの一時。 しかも、加工用の杏をスーパーなどで手に入れることは難しいから、 最近は、取り寄せることにしている。 4㎏もの杏を届けてくれるのはありがたいのだけど、 時期を選べないのは、ちょいと困り者。 まっ、天...

 

Jul 6, 2017

あさイチで紹介した、フムスのレシピ

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7月3日にあさイチを見てくださった皆さま、 ありがとうございました! 当日は、都議選のニュースが飛び込んできて、 ひよこ豆のフムスを使った料理を2品、実際に作って紹介し、 大豆フムスも試食していただく予定が、 急遽、ナシになってしまい、大豆フムスの作り方と野菜フムスのみの紹介 になっ...

 

Jul 1, 2017

西荻窪で、海南チキンライスを

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ワタシの目下の楽しみは、お茶のお稽古。 ここしばらく、毎月着物を着て、 お稽古をする日をいつも待ち遠しく思っている。 しかしながら、ワタシはまだ着物初心者で、 夏は、着物を着るのを避けていた。 だから、夏の着物は手元になし。 そんなワタシが、今年の夏からは、 夏でも着物を着よう...

 

Jun 30, 2017

7月3日(月)、「あさイチ」に出演します

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7月3日(月)、NHKの「あさイチ」(8:15~9:54)という番組に 生出演&VTR出演します~。 番組では、簡単でおいしい!スゴ“豆”パワー料理、と題し、 「豆」を特集するのですが、そのなかで、私は家庭で簡単に作れる 「フムス(豆のペースト)」を紹介します。 ひよこ豆の...

 

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