Dec 3, 2020
結び昆布の煮物 ~昆布の結びかた~
煮物が恋しい季節になりましたね。 昨夜、あまりに寒いので、家にあるものでおでんを作った。 わが家のおでんに欠かせないのは、昆布。 結んでコトコトとやわらかくなるまで煮た昆布は 幼少のころから大好き。 だから、昆布は常備している。 じゃん。おでん用の昆布。 これを水に漬け...
Dec 3, 2020
ちびきゅうりのからし漬け
スーパーで、小さなきゅうりを見つけた。 一般的なきゅうりを未熟な状態で収穫したものなのか、 はたまた、もともと小さいサイズの品種なのか定かではないけれど、 とにかく、“ このきゅうりの丸ごと1本漬けを食べたい! ” 衝動的にそう思い、手にとった。 家に帰って、ちびきゅうりを...
Nov 30, 2020
【レッスンの様子】ブロッコリーのフラン&えびのカクテル
今月のレッスンは、クリスマスメニューを。 今年のクリスマスは平日なので、 作り置きができるメニューを中心に紹介しました。 メインの骨付きチキンのコンフィを挑戦してみたい! というかたが多かったのですが、 ブロッコリーのフランとえびのカクテルは、 すぐにできそう!作ってみよ...
Nov 30, 2020
日常の夕飯 ~肉肉しいハンバーグなど~
今日の夕方、東の空を見ると、 コロンと落ちてきそうな月が近くに見えた。 まんまるお月さま。 見れば見るほど、 月がゆで卵の黄身に見えてきた。 昨日、お弁当に卵サンドイッチを入れたのだけど、 卵のスプレッドを作るときに、ゆで卵の白身と黄身を分けたら、 どうも、黄身の残像が脳裏に焼きつ...
Nov 29, 2020
日常の夕飯 ~ささみのフライドチキン風など~
ウチでは、鶏ささみをよく使う。 むね肉よりは少し割高になってしまうけれど、 火の通りが早く、しっとりと仕上がるので お弁当のおかずや、パパっと作りたい日の夕飯には欠かせない。 昨晩も、鶏ささみに助けられた。 昨晩の夕飯は、 マグロの湯引き マッシュルームと大根のラ...
Nov 29, 2020
お手玉には、小豆と乾燥とうもろこし
最近、わが家では、 随分前に伯母からもらった手作りのお手玉が宙を舞っている。 あまりに使い過ぎたので、 お手玉に穴が開き、お手玉を使うと、 なかから、なにやらポロリポロリと落ちてくるようになった。 見れば、乾燥したとうもろこしが。 中身は小豆だと思っていたから、 ちょっと驚いた。 ...