日々の暮らし
Oct 5, 2017

中秋の名月には、お団子を

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昨夜は、秋の真ん中、中秋の名月。 お団子を作って、お月見をした。 肉眼では、幻想的な雰囲気に包まれたほど、月がキレイに見えたのに、 レンズを通すと、あれ?なにか感じが違うなぁ。 さらに、このときは雲がかかっていたけれど、 写真を撮る1時間ほど前は、雲があまりかかっていなかっ...

 

Oct 4, 2017

企業の広報誌で、さつまいも料理を紹介!

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建設会社の季刊誌で、 秋の食材の筆頭格である「さつまいも」を紹介した。 今回は、スパイスや砂糖をのせてオーブンで焼き、 アイスをのせたデザートレシピにした。 さつまいもは、穀類と野菜の栄養素を併せもつ優れた食材。 いま、おいしさがぎゅっと詰まった美味しい季節ですので、 積...

 

Oct 4, 2017

さつまいも(紫芋)のレモン煮

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姿かたちが美しく、とっても美味しそうなさつまいもを見つけたので、 咄嗟に購入してしまった。 レモン煮にしようと、包丁で切ると、 ぎょぎょっ! 突然、鮮やかな紫色が目に飛び込んできた。 なんと、紫芋だったのだ。 普通のさつまいもだと思っていたので、一瞬面を喰らったものの、 ...

 

Sep 29, 2017

生落花生の炊きこみご飯

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昨日のレッスンで、千葉県産の生落花生をいただいた。 粒を見ると、驚くほど大きい。 一般的な落花生の1.5倍以上はあるのではなかろうか。 塩茹でしたものと生をいただいたのだが、 茹でたものをレッスンのときに皆さんと食べたら、 甘みが強くて、濃厚な味わい。 食感もやわらかめ。...

 

Sep 27, 2017

かぼちゃとローズマリーのソテー バルサミコソース

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近頃、かぼちゃがお値打ち価格で売られていますね。 かぼちゃというと、 わが家では、煮物かレーズンなどをいれてサラダにすることが多いのだが、 時には、こんなかぼちゃ料理も登場する。 かぼちゃをローズマリーとにんにく、唐辛子とともにオリーブオイルでソテーし、 バルサミコソースを...

 

Sep 23, 2017

【2017年9月のリクエストレッスンの様子】ファラフェルなどの中東料理

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今日のレッスンは、いま話題の豆のコロッケ、「ファラフェル」をはじめとする、 イスラム圏の料理を。 豆のコロッケ「ファラフェル」 パセリのサラダ「タブーレ」 野菜たっぷり!トマトのスパイススープ シシ・ケバブ 紫キャベツのマリネ ラバシュ(薄いナン) 人参のココアボール...

 

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