日常の夕飯　～ホウボウのカルパッチョなど～

冬のホウボウは、
脂がのってぷりっ。
しかも、むっちりとした食感。
旨みも増す。

ホウボウは、
煮つけやソテー、唐揚げにしても楽しめるけれど、
刺身もよし。

昨夜は、カルパッチョにした。

ドレッシングは、シンプルに。
といいつつ、フレンチマスタードを少し隠し味に入れた。
ドレッシングをかけてから、
少しおいたほうが、味がなじんで美味しくなるな。
あっというまになくなった。

昨晩の夕飯は、

静岡産サーロインステーキ
ポテトのケイジャン炒め
菜の花のガーリック炒め
ほうぼうと紅大根のカルパッチョ
蒸し鶏のサラダ
ブロッコリーのポタージュ
バケット

ステーキは、2種類の塩で楽しんだ。
黒こしょうがなくても十分。
ワインがすすんだ夜。