日々の暮らし
Sep 15, 2016

餃子のつもりが、焼売に…

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昨日は、朝から、 “ 今夜は餃子にしよう!” と思っていたのに、時間に余裕がなくなったので、 急遽、焼売に変更した。 具は、餃子と同じ。 豚ひき肉にたたいた海老、白菜をたっぷり入れて。 焼売は、皮に具をのせて、きゅっとしぼるだけなので、 餃子よりは、作る時間が短縮。 だから...

 

Sep 14, 2016

昆布の煮物

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ひんやりとした空気が感じられるようになると、 じっくりと煮込んだ、やわらか昆布の煮物が食べたくなる。 昆布を水で戻して、結んで、切って。 少し甘めの調味料でコトコトと。 食事のときはもちろん、お茶請けにも大活躍するウチの定番煮物。 こういう素朴な味わいの煮物は、 ...

 

Sep 13, 2016

ラジオ番組でかぼちゃ料理を紹介します

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全国のJFN系列、TOKYO FMで放送中のラジオ番組 「ON THE PLANET」に今日の深夜(9月13日)に出演します。 コーナーは、Today's Planet。 こちらでは、毎回ひとつの食材にスポットをあてて紹介しているのですが、 今回は「かぼちゃ」を。 かぼちゃ...

 

Sep 12, 2016

【9月のレッスンの様子】ラープ、ゴーヤースープなどタイ&ベトナム料理

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今月の通常レッスンは、 タイ&ベトナム料理でリクエストのあった料理を集めて開催している。 タイ料理好きにはいわずと知れた、ひき肉とハーブの和え物「ラープ」をはじめ、 ベトナムのゴーヤーの肉詰めスープに厚揚げのトマト煮を。 これに旬の野菜料理とおこわを合わせて。 ラープは、個...

 

Sep 9, 2016

今月のデザートは巨峰のコンポート

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日中は汗ばむものの、 朝晩は、肌に触れる風がひんやりと感じられるようになり、 空を見上げれば、 透明度が増した空に、静かな雲が幾重にもたなびいている。 すっかり秋らしくなりましたね。 秋の空は、いろいろな顔を見せてくれるので、 思わず見入ってしまう。 スーパーに足を踏み入れれば...

 

Sep 8, 2016

オリーブが実を結んだ!

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オリーブの苗木を購入したのは、何年前になるだろうか。 10年ちかく、いや10年以上経っているかもしれない。 忘れてしまうくらい、前の話だ。 鉢で育てているのだが、 ワタシとともに、 何度も引っ越しをし、環境が変わった。 オリーブは、自家受粉しにくいので、 もう1本買おうかと思い...

 

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