Mar 26, 2021
日常の夕飯 ~モッツァレラチーズとバジルのミートソースパスタなど~
先日、スーパーで 加熱調理済みのキヌアを見かけたので 買っておいた。 いつも作る人参サラダに加えてみた。 ボリュームが増した。 プチプチとした食感も楽しい。 しかも、よく噛むから満足度もアップ。 なにより、加熱調理済というのが嬉しいな。 手軽に作れるから。 とき...
Mar 23, 2021
日常の夕飯 ~トマトと卵の炒めものなど~
先日、生のベビーコーンが店頭に並んでいた。 えっ、もう?! 驚きを隠せず手にとった。 ベビーコーンは、未熟なうちに収穫した とうもろこしの果実。 缶詰とは違い、生のベビーコーンは、 火を通すと、ほっくほく。 ひげ根もやわらかくて、かみしめるとほんのりと甘みが。 やみつきになるおい...
Mar 23, 2021
【レッスンの様子】りんごのケーキ ~ロシア料理レッスンより~
今月のレッスンは、 ロシア料理をご紹介しています。 合わせたデザートは、 りんごのケーキ アングレーズソースかけ。 ベーキングパウダーを加えず、 バターもほんの少し。 軽い口当たりのケーキに仕上げました。...
Mar 19, 2021
日常の夕飯 ~菜の花ともずくの和えものなど~
もずくは年中スーパーで手に入るけれど、 春が旬。 昨夜は、少し先どりして、 もずくと同じく春の味覚である菜の花で 和えものにした。 もずくがたっぷり。 ほんのり苦みのある菜の花が 春の味わい。 もずくとよく合うな。 茹でたうどんやそうめんと絡めても おいしそうだ。...
Mar 15, 2021
日常の夕飯 ~ほうれん草とみょうがのゆかりおかか和えなど~
かみしめると、 じんわりと甘みが広がる ほうれん草の根元の部分が好きだ。 少しだけ残った根のかたい部分を切り、 切った断面に対して直角に十字に切りこみをいれる。 水に漬けながら、泥をしっかりと落として茹でたら、 根元の部分も食べられる。 昨晩の夕飯は、 ほ...
Mar 15, 2021
料理撮影
今日は、朝から企業のパッケージ撮影だった。 現場は、雑誌の撮影とは異なる雰囲気。 会社員時代に行っていた撮影を思い出した。 新鮮。 そして、心地よい緊張感。...