日々の暮らし
Mar 16, 2016

チュニジアで、100年以上前に作られたクスクス鍋

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チュニジア人に、100年以上前に作られた クスクス鍋を見せてもらった。 なんでも、いまはチュニジアでも手に入らない貴重な品とのこと。 手にすると、ずっしりと重く、 表面に細かい凹凸があり、 穴の開けかたにも手作り感があって、なんとも素敵。 このクスクス鍋に出合った...

 

Mar 14, 2016

朝食やブランチにおすすめ!ほうれん草のキッシュ

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平日の朝ごはんは、いつも和食。 でも、休日はお休み気分を満喫するために、 朝ごはんは、たいていパン食にしている。 ところが、先週末はうっかりパンを買い忘れてしまい、 さあ、どうしよう… パンを作る時間はない。 ではパンケーキを作ろうか、とも思ったのだけど、 そういえば、最近食べ...

 

Mar 12, 2016

小豆をコトコト、あんこ作り

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今月のレッスンのデザート、抹茶のババロアに添えるあんこ作り。 小豆を茹でこぼしたあと、弱火でコトコトと。 じっくり練りあげたら、できあがり。 あんこは、母から教わった作り方で。 毎年かかさず、12月30日に親戚総勢40名ほどでお餅つきを行うのだが、 そのときに大量に作るあん...

 

Mar 11, 2016

お助けレシピ、キャベツとひき肉の重ね蒸し

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昨夜は、ロールキャベツにしようとお昼くらいから決めていたのだけど、 時間に余裕がなくなったので、キャベツとひき肉の重ね蒸しにした。 ひき肉には、れんこんと玉ねぎをたっぷり加えて。 だし汁を加えて蒸し煮にし、 醤油とほんの少しのみりんで味を調え、 とろみをつけたら完成。 放射線...

 

Mar 10, 2016

わが家の食を支える道具、鉄瓶

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朝から夜まで、毎日フル稼働の鉄瓶。 わが家にはかかせない。 鉄瓶を使いはじめて、5年ほど。 購入するまえは、 鉄瓶は錆びるからお手入れが大変かしら… と、買い求めるのを躊躇していたのだが、 使いはじめたら、乾かすのが習慣になり、 自然と生活のなかに溶けこんでいた。 鉄...

 

Mar 8, 2016

アボカドがこんなに大きくなりました!

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春を想わせるようなぽかぽか陽気に誘われて、 去年の夏くらいから水に浸しはじめたアボカドが 最近、グンと大きくなった。 このくらい成長したら、上を6センチくらい切ると 成長が促されると聞いたのだけど、 “ やっとここまで大きくなったのに… ” と思うと、切るのをためらってしまう...