日々の暮らし
Oct 15, 2017

豚肉の生姜焼きを、台湾の蛋餅に使う皮で包んでみる

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台湾でよく食されているクレープのような皮をいただいた。 この皮は、台湾の朝食の定番「蛋餅(ダンピン)」には欠かせない。 油をひかないフライパンにいれて表面を焼き、 ちぎって食べてみたら、もっちもち。 ちょうど、豚肉の生姜焼きを作ったので、 野菜などといっしょに巻いて食べてみ...

 

Oct 15, 2017

露地物の新生姜で、豚肉の生姜焼きを

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先日に帰省した際、親戚が育てているとれたての生姜をもらってきた。 新生姜というと、初夏に出回る白い肌をしたものを思い浮かべるが、 これらの多くは、ハウス栽培ものだという。 露地物の旬は、秋。 当然、収穫したてのものは新生姜となる。 これを少し寝かせ、色づかせたものが根生姜と...

 

Oct 13, 2017

長ねぎのクリーミーグラタン

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今日は、長ねぎを使った料理の開発を。 長ねぎをスープで煮たあと、グラタンに。 長ねぎとホワイトソースの相性は抜群! 長ねぎがとろ~り、チーズもとろ~り。 今日のワタシのお昼ごはんは、これとバケットを。 ものすごくワインが飲みたくなったけれど、 仕事があるから、ぐっとガマン...

 

Oct 11, 2017

コシヒカリから生まれた、巨大胚芽米「カミアカリ」のリゾット

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連休は、実家がある静岡に行き、 地元でとれた食材をたくさん堪能した。 なかでも、ランチで訪れた隣町、藤枝市にあるイタリアンレストランでは、 珍しい食材を口にすることができた。 コシヒカリから生まれた、巨大胚芽米「カミアカリ」だ。 カミアカリは、通常の玄米の3~4倍はあろうかと思...

 

Oct 7, 2017

輸入食材店の人気&新商品検証

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昨日は、終日、有名輸入食材店の人気商品&新商品の検証を 競合商品と比較しながら行った。 口にした商品、なんと90品以上…。 焼きそば、チャーハン、調味料、お菓子などなど。 さすがに、オナカがハチキレそうに…。 日常生活では、同じ商品を同時に比較して食することはないに...

 

Oct 5, 2017

秋の遠足弁当

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その後、さつまいも(紫芋)のレモン煮 がどんなふうにお弁当に納まったかというと、 こんなふうに。 希望通り、いつもよりもさつまいものレモン煮を多めに入れてみた(笑) ほかのおかずは、これまたムスコの希望で、好きなものばかり。 変わり映えがしないお弁当になってしまったけれど、...

 

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