日々の暮らし
Mar 4, 2016
昔はそれほどでもなかったのに、
近頃、イカやタコの唐揚げが無性に食べたくなる。
醤油やみりん、にんにく、しょうがなどに漬けこんで、
粉をまぶしてカラっと揚げたものが。
揚げたてのアツアツ状態のものを、
ちょこっとつまみ食いするのは最高だ。
そんなワタシのキッチンでの姿は、なぜかい...
Mar 3, 2016
スーパーで「雪うるい」を見つけたので、買ってみた。
うるいは、比較的クセのない山菜として知られているが、
それでもアクが気になるため、
料理に使うときは、さっと茹でなければならない。
に対して、この「雪うるい」は、ふつうの栽培法とは違い、
光を遮断して栽培し、白さと柔らかさを出して...
Mar 1, 2016
もち米好きのわが家では、
おこわがよく登場する。
今夜は、おこわのリクエストがあり、急遽作ることに。
時間がなかったから、電子レンジのチカラをかりて、
五目おこわを。
時間があるときは、蒸し器でじっくりと蒸しあげるのだけど、
電子レンジで作るおこわも、なかなか。
具材を調味...
Feb 29, 2016
ちゃちゃっと作れる、ワインのおつまみ。
「パルミジャーノのクリスプ」
冷蔵庫にシラスがあったので、
今回は、シラスと白ごま＆黒ごまをいれてみた。
これは、キケン…
ワインがすすみすぎる…
パルミジャーノを削ってしらすと混ぜ、
テフロン加工のフライパンにまるく広げたら、
白ごま...
Feb 28, 2016
12月上旬に漬けこんだかりんが、やっと飲み頃になったので、
今月の料理教室のウェルカムドリンクとして、
「かりんのはちみつ漬け」をお湯で割ったものをお出しした。
かりんのはちみつ漬けは、喉を労わるだけでなく、
身体もぽかぽかと温まる。
この時期は、かりんのはちみつ漬けがかかせな...
Feb 24, 2016
新ごぼうが出回る季節になった。
春のごぼうは、柔らかくて香り高い。
そんな新ごぼうのおいしさを存分に味わいたくて、
ごぼうだけで炊きこみご飯にした。
薄口醤油などの調味料で軽く煮てから、
お米と一緒にコトコトと。
みつ葉などがあったらよかったのだけど、
なかったので、すりゴ...
