日々の暮らし
Jan 18, 2018
そろそろ、食べ頃かな？
と、昨年の3月に仕込んだ味噌を開けてみた。
蓋を開ける瞬間は、毎年ドキドキ（＆わくわく）…
材料の配合や寝かせる条件などを変え、
毎年味噌を仕込んでいるのだが、
今年は4種類の味噌が出来上がった。
どれも、色合いや味が違う。
...
Jan 18, 2018
圧力鍋を使って、鶏手羽肉の煮込みを作った。
火にかけ、圧力がかかってから弱火にして15分。
火を止めた。
加熱時間は、12分くらいでよかったかな？
じゃがいもが少し崩れてしまった…
（普段、ほとんど圧力鍋を使わないので、時間はいつも騙しだまし；）
具材だけを取り出して、煮汁を強火...
Jan 17, 2018
今日は、リクエストレッスンの日。
サラダ、パン、スープなど、
中近東のヨーグルト術をちりばめたレッスンを開催しました。
肉パンは、皆さんに
生地をこねて、伸ばして、具をのせて成形していただきました。
それぞれ形が違って、愛らしい。
ほか、
じゃがいものガレット ...
Jan 17, 2018
しばらく、和食系の食事が続いたので、
ピッツァを焼く。
昨日は、夕方から料理教室の仕込みがあったので、
合間をぬってピッツァ生地を寝かして（放置して？）おいた。
具は2種類。
冷凍庫に、白いんげん豆と鶏肉のトマト煮込みが少し残っていたので
こちらをのせ、ピーマンとチーズを...
Jan 16, 2018
ほうれん草が198円。
久しぶりにほうれん草の価格が下がったので、
ほうれん草を買った。
茹でて、水気を軽くしぼると、くしゅん…
片手にすっぽりと収まった。
価格が下がったのではなくて、一袋の量が減っただけだったのね。
ちょっと悲しくなったのだけど、
気を取り直して、和え物にす...
Jan 15, 2018
今月のレッスンが始まった。
今年最初にお教えする料理は、寒さをふきとばすタイ料理！
暑い季節もいいけれど、
タイ料理は冬に食べても、身体がシャキッとして
元気をもらえる。
日本で大人気のタイのB級グルメ、ガパオごはんをはじめ、
ヤムウンセン（春雨サラダ）
牡蠣の蒸し...
