日常の夕飯　～鯵の磯辺揚げ焼き～

日中は初夏のような陽気の今日この頃。
味覚も春を通り越して、初夏に向かっている？！

昨日、スーパーに行くと、
一年中とれるけれど、夏にぐっとおいしさが増す鯵に目がいき、手にとった。
見れば、大ぶりの鯵。
これは少し火を通そうか。

と、昨晩は、鯵をたたいて味をつけ、海苔で巻いて軽く揚げ焼きにした。

昨晩のおかずは、

鯵の磯辺揚げ焼き
長芋の揚げ焼き
たたききゅうりの大豆フムス和え
もやしのおかかゆかり和え
れんこんと人参の酢のもの
はと麦ごはん
なすとみょうがの味噌汁

鯵の磯辺揚げ焼きを食べて、「あっ、これ好き！」と即座に反応したムスコ。
最近、この言葉を聞くことがめっきりなくなったので、なんだか嬉しかった。
鯵の磯辺揚げ焼きは、わが家の定番に決定！