日々の暮らし
Dec 22, 2017

豚塊肉のロースト クミン風味

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昨日のレッスンで、豚塊肉の切り方をお教えし、 材料が余ったので、昨夜はこのお肉をオーブン焼きにした。 塩、クミンパウダー、オリーブオイルをぬり、 万能ねぎ、白ごまをまぶして焼いてみた。 この味の組み合わせは、実は初めて。 急いで焼き上げたから、 いつもよりも少しお肉が...

 

Dec 21, 2017

【2017年のリクエストレッスンの様子】豚塊肉のローストなどの中国おもてなし料理

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今日は、リクエストレッスンの日。 4年前の12月に開催したレッスン内容を。 12月ということで、中国風のおもてなし料理を。 たっぷりの野菜とお刺身を食べる直前によーく混ぜて食べる、中国風のお刺身 (お刺身は、天然の平目) 豚塊肉にねぎ味噌を巻いてオーブンで焼いたもの、 ...

 

Dec 17, 2017

久しぶりに、親子でクッキング!

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小春日和の穏やかな休日。 ムスコが久しぶりに、 “ なにか作りたい! ” というので、 お昼に焼きそばを作ってもらうことにした。 気が乗ってきたのか、「ピーマンの塩昆布炒めも作っちゃおうかな!」 なーんていうので、お願いすることに。 (ピーマンの塩昆布炒めは、保育園で習い、初めて家で作...

 

Dec 15, 2017

【2017年12月のレッスンの様子】淡雪かんのみかんジュレのせ

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今月のレッスンのデザートは、 淡雪かん。 みかんのジュレをのせて。 淡雪は、冬の終わりを告げる、やわらかくはかない雪。 本来は、春~夏にお出しするのがよいお菓子だと思うのですが、 鍋のあとに口にすると、とてもおいしく感じられること。 また、みかんのジュレとも相性が抜群なので、...

 

Dec 14, 2017

煮物の煮汁を使って、大豆と長芋のおこわを

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一昨日、イカと大根の煮物を作り、 煮汁だけが余ったので、昨夜はこれを使っておこわを作った。 イカの旨味がぎゅっと詰まっているから、 煮汁を捨てるのは、もったいない。 ウチでは、煮物で余った煮汁は、ゴハンと一緒に炊きこむことが多い。 今回は、長芋と水煮の大豆、もち米とともに炊いてみた。 ...

 

Dec 13, 2017

阿佐ヶ谷のトルコ料理店「イズミル」

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「どこの国の料理が好きですか?」 とよく聞かれる。 そんなときは、 「日本、和食です。次に好きな料理は、トルコ料理です。」 と答えている。 なぜそれほどまでにトルコ料理に惹かれるのか、 自分でもはっきりとは言い表せないのだが、 阿佐ヶ谷にあるトルコ料理店「イズミル」 の存...

 

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