日々の暮らし
Aug 20, 2019
今月のレッスンのデザートは
ミルクプリンにフレッシュな桃を使ったソースをかけたもの。
ミルクプリンには、香り高いスパイスを加えて。
つるりんとしたのど越しで
四川料理で火照った口の中を、優しく包みこむ。
生の桃をふんだんに使ったソースは、
加熱時間が2分。
5分もあれば...
Aug 20, 2019
イタリアのエミリアロマーニャ州に行ったかたから
パルミジャーノ レッジャーノをいただいた。
赤牛の乳100％で作られた、パルミジャーノ レッジャーノ（ヴァッケ ロッセ）。
かなり貴重なもので、生産量の0.3％ほどしか作られていないのだという。
見た目にも、深い色合いをしていて...
Aug 20, 2019
先週は、平日に夏休みをとり、土曜、日曜は仕事。
すっかり通常のペースに戻った。
実家では、たいていワタシが料理を作るのだが、
毎食大人数の料理を調理するのは、なんと楽しいことか。
作り甲斐があるし、
何より笑顔で食べてくれるのは嬉しい。
そんな実家での食事が続いたためか、
スーパー...
Aug 19, 2019
日中はまだまだ暑さが厳しいけれど、
立秋を過ぎたら、朝晩の風があら？ちょっと変わった？
と思うようになり、雲や空も秋模様に。
急に秋の気配が感じられるようになりましたね。
始まったばかりだと思っていた夏も、
もうすぐ終わり。
夏って、短いな。と、年々そう思う。
待つのは長いのにね。...
Aug 11, 2019
今月のレッスンが始まりました。
今月は暑さを吹き飛ばすべく、辛～い四川料理を。
メインは、人気の口水鶏（よだれ鶏）。
ほかの料理は、
・生とうもろこしと豆腐のスープ
・ゴーヤーときゅうりの和え物
・トマトと卵の中華炒め
・長芋とオクラの中華風スパイスフライ
・凉面（ピ...
Aug 9, 2019
豚の小腸や大腸、胃袋などを煮込んだモツ煮込みや
牛すじ煮込みは、わが家ではとにかく大人気。
鍋いっぱいに作っても、すぐになくなってしまう。
先日、ムスコが泊りのキャンプから帰ってきたとき、
食べたいものは？
と聞くと、モツか牛すじの煮込みか切干大根の煮物。
との返答が。
それくらい...
