日々の暮らし
Oct 23, 2019
東京メトロ駅構内で無料配布されるライフスタイルマガジン
「メトロ ミニッツ（オズマガジンなどを発刊する会社が手掛けている）」で、
私のお気に入りの家庭料理を紹介しています。
“ 一番好きな家庭料理を教えてください ”
と編集者から言われ、真っ先に頭に浮かんだのが、
「ガツ（豚の...
Oct 22, 2019
今月のレッスンのデザートは、
カッテージチーズのパンケーキ かぼちゃのソースをかけて。
パンケーキといっても、
小麦粉をほんの少ししか使っておらず、
カッテージチーズがほとんど。
口にした皆さんは、
食べ応えがあるのに、
はいっている小麦粉の量があまりにも少ないので、
...
Oct 22, 2019
最近、スーパーでジャンボピーマンをよく見かけるようになった。
赤や黄色、オレンジ、緑など色とりどりの、ジャンボピーマン。
イタリアの地名にちなんで名づけられた、「パレルモ」
大きさは、唐辛子を大きくしたくらい。
そう、ちょうど万願寺唐辛子ぐらいの大きさだ。
種とワタが少なくて、...
Oct 21, 2019
今月のレッスンの様子の続きです。
メインは、ウイグルの麺料理「ラグメン」を。
その他の料理は、
ワタシの大好きな、中華風の煮卵（お弁当に便利！）など
普段の食事にも重宝する料理をお教えしています。
＜ 料理内容 ＞
ラグメン（ウイグル流皿うどん）
ピリっと辛い大根の和え...
Oct 21, 2019
今月のレッスンは、中国の北西部、シルクロードの要衝として栄えた
新疆ウイグル自治区の料理。
国民食である麺料理「ラグメン」を麺から作っていきます！
先日開催したレッスンの様子をお伝えしますね。
ラグメンを作るには、
まず、生地をこねて、寝かし、生地を丸めて寝かす。
そして...
Oct 16, 2019
もう随分昔のこと。
ピータン（皮蛋）にはまっていた時期があった。
お店で見かけると必ずといっていいほど頼み、家でも常備していたほど。
ピータンは、アヒルの卵に灰や土、塩などをまぶして熟成させたものだが、
殻をむくと、ぷるんとした透明な茶色い肌が現れ、
切れば、中は黒い。
初めて見...
