日々の暮らし
Jun 26, 2019

日常の夕飯 ~茹でとうもろこしなど~

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先週、雑誌の初校をチェックしていたら、 突然パソコンの画面が、ブチッ。 真っ暗に。 その後、何度試しても、パソコンは立ち上がらず… 突然の出来事に動揺するも、初校のチェックの締め切りはその日。 さて、どうするか。 結局、様々な方法を駆使し、なんとか初校の修正箇所を送り、ほっ。 ...

 

Jun 26, 2019

梅干し作り(塩漬け)

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今年の梅干し作り。 梅を買ってきて、梅が黄色みを帯びるまで常温に置く。 (今年は、ちょっと長く置きすぎてしまった…) 容器にビニール袋を入れ、焼酎を霧吹きでかけ、 塩、梅を交互に入れ、上にいくほど塩の量を多くする。 中の空気を抜き、袋を結ぶ。 重しをして、梅酢...

 

Jun 26, 2019

企業冊子の撮影が終了!

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今日は、撮影だった。 料理は、ある都道府県の特産品を使い、 なおかつ乳製品を使った料理を数品。 あの特産品とこの特産品を合わせて、 乳製品のあれを使う。 そして、夏っぽい料理を… と考えて料理を開発するのだが、 これがパズルみたいで、とても面白い。 今日は、長年お...

 

Jun 26, 2019

NHK「ひるまえほっと」に出演します

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明日、6月27日(木)、NHK「ひるまえほっと(11:05~)」に出演します。 昨年の再放送になるのですが、 「バランス栄養食」としてひよこ豆が紹介され、 ワタシは、フムス(ひよこ豆のペースト)の作り方や ファラフェル(ひよこ豆のコロッケ) ひよこ豆のデザートなどの作り方をご紹...

 

Jun 20, 2019

わが家の人気料理!牛赤身肉のハンバーグ

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わが家のハンバーグといえば、 つなぎを加えない、牛赤身肉のハンバーグが定番だ。 牛の赤身肉の塊を買ってきたら、1㎝厚さに切り、 フードプロセッサーに調味料などとともに入れ、 牛肉を粗めに撹拌する。 適当な量をとり、手で小判型にしたら、 オリーブオイ...

 

Jun 19, 2019

日常の夕飯 ~白うりのゆかり和えなど~

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白うりが出回りはじめた。 ぽりかりぽりかり… 白うりを生で食べると、食感が面白い。 生といっても、塩もみをして、和え物にしたものだけど。 同じ味つけで、きゅうりやはぐらうりで作ってみても、 白うりにはかなわない。 ワタシが白うりの食感を偏愛しているので、 他のかたが食べたら、き...

 

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