日々の暮らし
Dec 25, 2023
ときどき無性に食べたくなるのが、
南インドの「ドーサ」
米と豆などを加えて発酵させた生地を焼いたものなのだけど、
これにサンバルやチャツネがついてくる。
ひとことでドーサと言っても、
形や大きさ、味はさまざまなのだけど、
生地は軽い食感。
生地をかみしめると、ほんのり酸...
Dec 24, 2023
つい先日、久しぶりに
カマンベールチーズ1個丸ごといれた
大きな大きなハンバーグを作った。
トマトソースをかけて、
半熟目玉焼きをのせて。
ハンバーグを切ると、
中からカマンベールチーズがとろ～りと。
食べごたえ満点！
見栄えもするので、
年末年始など、人が集ま...
Dec 24, 2023
今月のレッスンは、中華ちまきをご紹介しています。
ちまきは、竹の皮に包んで仕上げました。
竹の皮に包んで蒸すと、
蒸気とともに、竹の香りがふんわりと。
竹の皮は、乾燥しているものを使うのですが、
使用する前は、水に漬けます。
広げると、こんな感じ。
結構...
Dec 23, 2023
＜ 開催日 ＞
2024年2月10日（土） 終了
2月17日（土） 終了
2月22日（木） 終了
2月24日（土） 終了
＜ 料理内容 ＞
ボボティ（スパイスたっぷり！ひき肉のオーブン焼き）
イエローライス
チャカラカ（豆の煮込み）
...
Dec 23, 2023
南アフリカは、ヨーロッパ系やアジア系の人々など
多くの民族が暮らす国。
その食は、モザイクのように多様で魅力的です。
なかでも、東南アジア料理やインド料理などと
土着の食文化が融合されたケープ・マレー料理は
食べ慣れた味なのだけど、斬新というのか、
どこか新しい。
この土地ならでは...
Dec 22, 2023
～ You Tubeでクミンパウダーを使った料理 ～
わが家のカレーのお供といえば、
インドの野菜のヨーグルトサラダ「ライタ」
このライタのレシピをアップしました！
作り方は、下記からご覧いただけます。
↓ ↓ ↓
◆「Wakka Kitchen Channel...
