日々の暮らし
Dec 21, 2018

狭山茶の飲み比べ

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昨日は、お茶のお勉強。 埼玉県狭山茶について学び、飲み比べもした。 まずは、狭山本玉露を水だけで抽出ししたもので乾杯。 食事とともに。 乾杯茶は、とろりとしていて、 まるでお出汁でも含まれているかのような、深い旨みが。 いままで、味わったことのないような味わい。 食事は...

 

Dec 20, 2018

日常の夕飯 ~えびと豆苗の春雨蒸しなど~

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昨夜、冷蔵庫を見ると、…あっ。 オナカにドカンとたまるようなたんぱく源がなく、 あるのは、生のエビが少しと、 ベビーホタテとほんの少しの豚薄切り肉だけ。 まっ、あるだけよかったと、しばし胸をなでおろしつつ、 さて、どうしようか。 こんなときに頼れるのは、やっぱり春雨よね。 “かさ増...

 

Dec 19, 2018

【リクエストレッスンの様子】2018年12月:豚ひき肉とハーブの混ぜご飯などベトナム料理

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今日は、リクエストレッスンだった。 ディルをたっぷり加えたイカのすり身揚げなどの ベトナム料理。 今日は、外は風が冷たいけれど、 室内にいると、陽光がいっぱいに差し込み、 暖房も少しきかせたから、 ポカポカと心地がよかった。 甘辛酸っぱい料理に、爽やかなワインがよく合うこと! ...

 

Dec 19, 2018

日常の夕飯 ~カブの皮と葉の塩昆布炒めなど~

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カブがおいしい季節になった。 近所の農家さんのところでも、カブがお目見えするように。 農家さんのところに並ぶカブは、 形が少し歪んでいたり、 少し傷ついているものもあるけれど、 朝どりだから、葉はピンとして青々。 実も、のびのびと育っているように見える。 見ていて、なにか元気をもら...

 

Dec 19, 2018

【リクエストレッスンのご案内】2019年1月:ワインにぴったり!見映えがするパーティー料理

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1月のリクエストレッスンは、見映えがするパーティー料理! デュクセルソースは、さまざまな料理に使える万能選手。 作りおきをしておくと、 お店のようなワンランクアップの料理があっというまにできて、 とっても便利ですよ。 サーモンケーキは、子供から大人まで楽しめる料理。 先日、2歳く...

 

Dec 18, 2018

【レッスンのご案内】2019年1月:静岡の郷土料理!とっておきのとろろ汁など

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「東海道中膝栗毛」にも取り上げられるほど、 ワタシが生まれ育った静岡県中部では、とろろ汁が有名。 古くから、この地では自然薯がとれるため、 江戸時代にはとろろ汁で旅人をもてなしてきたようです。 いまでもその風習が残っていて、 年末年始などの人が集まるときには、 ワタシの実家でも、必ず...

 

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