日々の暮らし
Sep 18, 2017
今月のデザートは、
ハロウィンが近くなって、街中ではかぼちゃのお菓子をよく見かけるようになる
時期かと思い、かぼちゃのタルトを。
かぼちゃのおいしさが堪能できる、濃厚な味に仕上げました。
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Sep 17, 2017
昨日のレッスンで、浅草の老舗パン屋さん「ペリカン」の小さな食パンと、
「京都祇園のむら田」の黒ごまカステラをいただいた。
ペリカンは、ずーっと気になっていたパン屋さん。
食パンは、手にするとずっしり。
厚めに切って、そのまま噛みしめたら、むぎゅ～っと
はねかえってくるほどの...
Sep 16, 2017
今月のレッスンの仕込み、ミニトマトのピクルスを。
ミニトマトは、下処理をしたあとに
甘酢に漬けこむのだけど、
甘酢は、しっかりと冷ましてからミニトマトを漬けこむことがポイント。
ミニトマトが柔らかくなってしまうからね。
ミニトマトのピクルスは、本当においしいですよ！...
Sep 15, 2017
昨夜作ったスペアリブの塩煮込みを使って、
今日のお昼ご飯は、スペアリブの米麺を。
中国のミックススパイスである五香粉（漢方っぽい香りのするスパイス）のほか、
醤油、きび砂糖、唐辛子ペーストなどで味つけをした。
ピリリと辛いスペアリブも、また旨し！
五香粉の香りも、たまらない。
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Sep 15, 2017
昨夜は、スペアリブに人参、大根を合わせた煮物を。
味つけは、塩とほんの少しの醤油だけ。
香りづけに、しょうがのスライスを入れて。
スペアリブといえば、以前は甘辛く煮たり、オーブンで焼くことが多かったけれど、
最近は、もっぱらこんなふうに調理することが多い。
さっぱりと食べられるのに...
Sep 13, 2017
今日は、ネパールの野菜カレーをメインにした
ネパール料理レッスンの日。
今日は、青い空に燦々と輝く太陽が映える、少し汗ばむ日だったので、
カレーを食べるにはピッタリ！
“ よしっ！ ”
レッスンが始まる前に、思わず、心のなかで小さくガッツポーズをしてしまった。
（ ネパール流...
