日々の暮らし
Oct 27, 2019

日常の夕飯 ~チキンカレーなど~

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一雨ごとに寒さが増している、今日この頃。 夕飯は、ハフハフと鍋料理や煮込み料理を頬張ることが増えた。 ピリ辛味の煮込み料理といえば、カレー。 昨晩は、チキンカレーを作った。 にんにくとしょうが、玉ねぎをたくさん入れて、 好みのスパイスを炒める。 トマトを入れて炒めたら、 水...

 

Oct 26, 2019

建設会社の広報誌で、蕎麦のレシピを紹介しました

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建設会社の広報誌(季刊誌)で、 毎回旬の食材の歴史や効能などを綴った文と料理を 10年以上担当しているのだが、つい先日、秋号が届いた。 今回取り上げた食材は、蕎麦。 そば寿司を作ってみた。...

 

Oct 23, 2019

代々受け継がれる家庭料理

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東京メトロ駅構内で無料配布されるライフスタイルマガジン 「メトロ ミニッツ(オズマガジンなどを発刊する会社が手掛けている)」で、 私のお気に入りの家庭料理を紹介しています。 “ 一番好きな家庭料理を教えてください ” と編集者から言われ、真っ先に頭に浮かんだのが、 「ガツ(豚の...

 

Oct 22, 2019

【レッスンの様子】カッテージチーズのパンケーキ かぼちゃソース

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今月のレッスンのデザートは、 カッテージチーズのパンケーキ かぼちゃのソースをかけて。 パンケーキといっても、 小麦粉をほんの少ししか使っておらず、 カッテージチーズがほとんど。 口にした皆さんは、 食べ応えがあるのに、 はいっている小麦粉の量があまりにも少ないので、 ...

 

Oct 22, 2019

パレルモ&ジャンボピーマン

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最近、スーパーでジャンボピーマンをよく見かけるようになった。 赤や黄色、オレンジ、緑など色とりどりの、ジャンボピーマン。 イタリアの地名にちなんで名づけられた、「パレルモ」 大きさは、唐辛子を大きくしたくらい。 そう、ちょうど万願寺唐辛子ぐらいの大きさだ。 種とワタが少なくて、...

 

Oct 21, 2019

【レッスンの様子】2019年10月:ウイグルの国民食「ラグメン」②

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今月のレッスンの様子の続きです。 メインは、ウイグルの麺料理「ラグメン」を。 その他の料理は、 ワタシの大好きな、中華風の煮卵(お弁当に便利!)など 普段の食事にも重宝する料理をお教えしています。 < 料理内容 > ラグメン(ウイグル流皿うどん) ピリっと辛い大根の和え...

 

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