日々の暮らし
Aug 20, 2019

高級生食パンが人気ですね

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いま、高級な生食パンが話題になっていますね。 ウチの近所でも、最近評判の生食パン専門店がオープンしたのだけど、 連日行列が絶えないほどの繁盛ぶり。 しっとり、ふわふわ。 なにもつけずに、トーストもせずに食べると、 するりするりと胃におさまる。 ちょっとキケンな食べものですね(笑) ...

 

Aug 20, 2019

【レッスンの様子】ミルクプリン 桃のソース

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今月のレッスンのデザートは ミルクプリンにフレッシュな桃を使ったソースをかけたもの。 ミルクプリンには、香り高いスパイスを加えて。 つるりんとしたのど越しで 四川料理で火照った口の中を、優しく包みこむ。 生の桃をふんだんに使ったソースは、 加熱時間が2分。 5分もあれば...

 

Aug 20, 2019

パルミジャーノ レッジャーノ (ヴァッケ ロッセ)

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イタリアのエミリアロマーニャ州に行ったかたから パルミジャーノ レッジャーノをいただいた。 赤牛の乳100%で作られた、パルミジャーノ レッジャーノ(ヴァッケ ロッセ)。 かなり貴重なもので、生産量の0.3%ほどしか作られていないのだという。 見た目にも、深い色合いをしていて...

 

Aug 20, 2019

葉生姜といったら、やっぱり味噌でしょう!

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先週は、平日に夏休みをとり、土曜、日曜は仕事。 すっかり通常のペースに戻った。 実家では、たいていワタシが料理を作るのだが、 毎食大人数の料理を調理するのは、なんと楽しいことか。 作り甲斐があるし、 何より笑顔で食べてくれるのは嬉しい。 そんな実家での食事が続いたためか、 スーパー...

 

Aug 19, 2019

まぐろのほほ肉

Shohoniku
日中はまだまだ暑さが厳しいけれど、 立秋を過ぎたら、朝晩の風があら?ちょっと変わった? と思うようになり、雲や空も秋模様に。 急に秋の気配が感じられるようになりましたね。 始まったばかりだと思っていた夏も、 もうすぐ終わり。 夏って、短いな。と、年々そう思う。 待つのは長いのにね。...

 

Aug 11, 2019

【レッスンの様子】2019年8月:よだれ鶏などの四川料理

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今月のレッスンが始まりました。 今月は暑さを吹き飛ばすべく、辛~い四川料理を。 メインは、人気の口水鶏(よだれ鶏)。 ほかの料理は、 ・生とうもろこしと豆腐のスープ ・ゴーヤーときゅうりの和え物 ・トマトと卵の中華炒め ・長芋とオクラの中華風スパイスフライ ・凉面(ピ...

 

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