日々の暮らし
Sep 18, 2017

【2017年9月のレッスンの様子】かぼちゃのタルト

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今月のデザートは、 ハロウィンが近くなって、街中ではかぼちゃのお菓子をよく見かけるようになる 時期かと思い、かぼちゃのタルトを。 かぼちゃのおいしさが堪能できる、濃厚な味に仕上げました。 ...

 

Sep 17, 2017

ペリカンの食パンに、黒ごまのカステラ

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昨日のレッスンで、浅草の老舗パン屋さん「ペリカン」の小さな食パンと、 「京都祇園のむら田」の黒ごまカステラをいただいた。 ペリカンは、ずーっと気になっていたパン屋さん。 食パンは、手にするとずっしり。 厚めに切って、そのまま噛みしめたら、むぎゅ~っと はねかえってくるほどの...

 

Sep 16, 2017

ミニトマトのピクルス

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今月のレッスンの仕込み、ミニトマトのピクルスを。 ミニトマトは、下処理をしたあとに 甘酢に漬けこむのだけど、 甘酢は、しっかりと冷ましてからミニトマトを漬けこむことがポイント。 ミニトマトが柔らかくなってしまうからね。 ミニトマトのピクルスは、本当においしいですよ!...

 

Sep 15, 2017

スペアリブの塩煮込みで、米麺を

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昨夜作ったスペアリブの塩煮込みを使って、 今日のお昼ご飯は、スペアリブの米麺を。 中国のミックススパイスである五香粉(漢方っぽい香りのするスパイス)のほか、 醤油、きび砂糖、唐辛子ペーストなどで味つけをした。 ピリリと辛いスペアリブも、また旨し! 五香粉の香りも、たまらない。 ...

 

Sep 15, 2017

スペアリブの塩煮込み

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昨夜は、スペアリブに人参、大根を合わせた煮物を。 味つけは、塩とほんの少しの醤油だけ。 香りづけに、しょうがのスライスを入れて。 スペアリブといえば、以前は甘辛く煮たり、オーブンで焼くことが多かったけれど、 最近は、もっぱらこんなふうに調理することが多い。 さっぱりと食べられるのに...

 

Sep 13, 2017

【2017年9月リクエストレッスンの様子】カレーなどのネパール料理

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今日は、ネパールの野菜カレーをメインにした ネパール料理レッスンの日。 今日は、青い空に燦々と輝く太陽が映える、少し汗ばむ日だったので、 カレーを食べるにはピッタリ! “ よしっ! ” レッスンが始まる前に、思わず、心のなかで小さくガッツポーズをしてしまった。 ( ネパール流...

 

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