日々の暮らし
Dec 21, 2018
昨日は、お茶のお勉強。
埼玉県狭山茶について学び、飲み比べもした。
まずは、狭山本玉露を水だけで抽出ししたもので乾杯。
食事とともに。
乾杯茶は、とろりとしていて、
まるでお出汁でも含まれているかのような、深い旨みが。
いままで、味わったことのないような味わい。
食事は...
Dec 20, 2018
昨夜、冷蔵庫を見ると、…あっ。
オナカにドカンとたまるようなたんぱく源がなく、
あるのは、生のエビが少しと、
ベビーホタテとほんの少しの豚薄切り肉だけ。
まっ、あるだけよかったと、しばし胸をなでおろしつつ、
さて、どうしようか。
こんなときに頼れるのは、やっぱり春雨よね。
“かさ増...
Dec 19, 2018
今日は、リクエストレッスンだった。
ディルをたっぷり加えたイカのすり身揚げなどの
ベトナム料理。
今日は、外は風が冷たいけれど、
室内にいると、陽光がいっぱいに差し込み、
暖房も少しきかせたから、
ポカポカと心地がよかった。
甘辛酸っぱい料理に、爽やかなワインがよく合うこと！
...
Dec 19, 2018
カブがおいしい季節になった。
近所の農家さんのところでも、カブがお目見えするように。
農家さんのところに並ぶカブは、
形が少し歪んでいたり、
少し傷ついているものもあるけれど、
朝どりだから、葉はピンとして青々。
実も、のびのびと育っているように見える。
見ていて、なにか元気をもら...
Dec 19, 2018
1月のリクエストレッスンは、見映えがするパーティー料理！
デュクセルソースは、さまざまな料理に使える万能選手。
作りおきをしておくと、
お店のようなワンランクアップの料理があっというまにできて、
とっても便利ですよ。
サーモンケーキは、子供から大人まで楽しめる料理。
先日、2歳く...
Dec 18, 2018
「東海道中膝栗毛」にも取り上げられるほど、
ワタシが生まれ育った静岡県中部では、とろろ汁が有名。
古くから、この地では自然薯がとれるため、
江戸時代にはとろろ汁で旅人をもてなしてきたようです。
いまでもその風習が残っていて、
年末年始などの人が集まるときには、
ワタシの実家でも、必ず...
