日々の暮らし
Jul 14, 2020

日常の夕飯 ~タコのバスマティライスチャーハンなど~

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ありがたいことに、少し慌ただしい昨今。 昨日から、今週の撮影にむけて試作がはじまった。 今回の撮影で紹介する料理は、とにかく簡単にできるもの。 しかしながら、他の縛りもあり、 むむむ…と頭を捻り  試作を繰り返す料理もある。 撮影では料理数が多いので、 さて、試作が間に合うか、 ...

 

Jul 14, 2020

ルッコラとパルミジャーノのスクランブルエッグ

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近所の農家さんのところで、 ルッコラを手にいれた。 露地もののルッコラは、茎がしっかりしていて、 香りも高い。 ピリリとした刺激的な味わいも楽しめる。 ルッコラは、生で食べるのもいいけれど、 軽く火を通したものも気に入っている。 お浸しにしたり、炒めたり。 ルッコラは、和...

 

Jul 12, 2020

【レッスンの様子】2020年7月:春の行楽弁当レッスン

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日曜日は、延期になっていた 春の行楽弁当レッスンを。 レッスンでは、盛りつけのポイントをお伝えしたあと、 皆さんに思い思いに盛りつけていただきました。 皆さん、素敵な盛りつけに。 デザートは、2色の浮島を。...

 

Jul 12, 2020

【レッスンの様子】2020年7月:ハーブたっぷり!ベトナム料理

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昨日は、今月の通常レッスン。 今月は、ハーブたっぷりのベトナム料理! 甘辛酸っぱくて、香り高い。 じめっとしたこの季節に食べたくなる 元気になる料理ばかりです。 メインは、 つるん&ぷるんっとした食感がたまらない、蒸し春巻き。 ほかは、 しじみとトマトのディルスー...

 

Jul 9, 2020

あんずのジャム&シロップ漬け

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わーい!あんずが届いた! 大好きなあんずで、ジャムとシロップ漬けを作る。 ジャムは2種類作ってみた。 なんでも、今年はあんずが不作らしく、 いつも注文する品種が手に入らなくて、違う品種を注文。 ものすごく大きな実で、驚いた。 大きいものは、直径6㎝はあっただろうか。 生...

 

Jul 7, 2020

日常の夕飯 ~茹でスペアリブのピリ辛ソースなど~

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わが家は、軟骨好き。 焼き鳥屋さんで見かけるヤゲン(胸軟骨)はもちろん、 豚バラ軟骨(パイカ)や 鶏手羽肉の軟骨部分まで、きれいに歯でこそいで食べるほど、 軟骨を好んで食べる。 だから、ムスコは、 骨付きのお肉は、軟骨部分まできれいに食べるのがあたりまえ だと思っているようだ。 ...

 

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