日々の暮らし
Jul 14, 2020
ありがたいことに、少し慌ただしい昨今。
昨日から、今週の撮影にむけて試作がはじまった。
今回の撮影で紹介する料理は、とにかく簡単にできるもの。
しかしながら、他の縛りもあり、
むむむ…と頭を捻り
試作を繰り返す料理もある。
撮影では料理数が多いので、
さて、試作が間に合うか、
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Jul 14, 2020
近所の農家さんのところで、
ルッコラを手にいれた。
露地もののルッコラは、茎がしっかりしていて、
香りも高い。
ピリリとした刺激的な味わいも楽しめる。
ルッコラは、生で食べるのもいいけれど、
軽く火を通したものも気に入っている。
お浸しにしたり、炒めたり。
ルッコラは、和...
Jul 12, 2020
日曜日は、延期になっていた
春の行楽弁当レッスンを。
レッスンでは、盛りつけのポイントをお伝えしたあと、
皆さんに思い思いに盛りつけていただきました。
皆さん、素敵な盛りつけに。
デザートは、2色の浮島を。...
Jul 12, 2020
昨日は、今月の通常レッスン。
今月は、ハーブたっぷりのベトナム料理！
甘辛酸っぱくて、香り高い。
じめっとしたこの季節に食べたくなる
元気になる料理ばかりです。
メインは、
つるん＆ぷるんっとした食感がたまらない、蒸し春巻き。
ほかは、
しじみとトマトのディルスー...
Jul 9, 2020
わーい！あんずが届いた！
大好きなあんずで、ジャムとシロップ漬けを作る。
ジャムは2種類作ってみた。
なんでも、今年はあんずが不作らしく、
いつも注文する品種が手に入らなくて、違う品種を注文。
ものすごく大きな実で、驚いた。
大きいものは、直径6㎝はあっただろうか。
生...
Jul 7, 2020
わが家は、軟骨好き。
焼き鳥屋さんで見かけるヤゲン（胸軟骨）はもちろん、
豚バラ軟骨（パイカ）や
鶏手羽肉の軟骨部分まで、きれいに歯でこそいで食べるほど、
軟骨を好んで食べる。
だから、ムスコは、
骨付きのお肉は、軟骨部分まできれいに食べるのがあたりまえ
だと思っているようだ。
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