焼きナスのサラダ

さまざまな国にナスのサラダはある。

ナスのサラダといってもさまざまで
ナスの皮を真っ黒になるまで焼いて
皮をむいてから細かくたたき（いわゆる、日本でいう焼きナスをたたいた状態）、
サラダに仕立てた料理もさまざまな国で食されている。

ナスが美味しい時期ですね！
近所の無人野菜売り場でなすをよく見かけるのだけど、
見れば、ぷっくりとしていて、
皮にはパツっとハリがあって
なんともみずみずしい！

そんなナスを使って色々と料理を作っているのだけど、
なかでも無性に食べたくなるのが
焼きナスのサラダ。

ヨーグルトを入れるのも好みだけど、
今回はオリーブオイルベースで仕上げてみた。
ナスの香ばしさがいい！
うん、たまらん！