Aug 31, 2020

今年もはじまりました!イクラ作り(生筋子の醤油漬け)

今年は早いもので、
先週、スーパーに生の筋子が並びだした。
筋子を見た瞬間、
よっ、待ってました!秋の味覚!
心がそう叫んだ。

粒はまだ小さめで、
皮もやわらかいから、潰れやすい。
買うのは、もう少し様子をみようか。
とも思ったけれど、
数年前のように、この先しばらく見かけなくなるかもしれない…
などなど、いろいろなことが頭をよぎり、
結局、とりあえず購入することにした。

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筋子の重さは、180gほど。
やや小さめのものを手にとった。

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粒をほぐすと、
きらきらと輝く宝石のような姿が顔をだした。
惚れ惚れするほど、美しい。

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調味料に漬けて、1日。
よし、今晩はいくらご飯だ!
ふふふ。楽しみだ。

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