新ジャガイモと新人参のポタージュ＆豚粗びき肉のトマトパスタ

最近、お昼ご飯は
麺類ばかり食べているような気がするのよねぇ…

先日は、かき揚げうどんにパッタイ（タイの焼きそば）。
つい先日は、高菜と明太子のビーフン。
そして、昨日は豚粗びき肉のトマトパスタ。
いや、気のせいではない。
思い返してみると、かなりの確率で麺類を食べている。

でも、麺類って、飽きないのよねぇ。
大好きな米麺はもとより、
そうめんや稲庭うどんを使って、
汁麺や汁なし麺などを作っている。
味は、和風、中華風、タイなどの東南アジア風と
いろいろと変えて。

昨日は、冷蔵庫に豚の薄切り肉が残っていて、
和風や中華風以外の味を口にしたい気分だった。
豚肉を粗めに叩き、
冷蔵庫にあったピーマンとにんにく、
常温で保存している玉ねぎと一緒に炒め、
トマト味で仕上げた、豚粗びき肉のトマトパスタにした。

細かく叩いた豚肉は、噛むほどに味わいが増し、
食べ応えも十分。
わが家の定番、牛赤身肉のハンバーグもだけれど、
肉肉しいものは、やっぱり好きだ。

これに合わせたスープは、
新じゃがいもと新にんじんのポタージュ。

いまが旬の新じゃがいもと新にんじん。
どちらも甘みが強くて、優しい味なので、
出汁や乳製品は一切加えずに、
素朴な味に仕立てた。
ただ、溶けるチーズを入れて、コクをプラスしたけれど。

じゃがいもと人参の甘みと香りをじっくりと味わい、
旬のおいしさを堪能した。