日々の暮らし
Oct 21, 2016

ミャンマーのお土産、タマリンドのお菓子とテーブルクロス

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ミャンマーのお土産をいただいた。 タマリンドのお菓子。 タマリンドとは、マメ科の植物の実で、 干し柿を酸っぱくしたような、梅干しを甘くしたような、 はたまたサンザシのような…味がする。 調味料として使ったり、ジュースにしたり、お菓子にしたり。 タイやフィリピン、インドなど...

 

Oct 20, 2016

【10月のリクエストレッスンの様子】中国料理

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今日は、リクエストレッスン日。 4年前に行った中国料理を。 長芋やれんこん、春菊などの野菜に、 海老や豚肉などを合わせて。 野菜をたっぷり召し上がっていただきました。 今日は夏を想わせるような暑さだったので、 スパークリングワインで乾杯! ...

 

Oct 18, 2016

ビーツのオーブン焼き

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長野県産のビーツが手に入った。 ビーツというと、ウクライナやロシアで食されているボルシチの印象が強いが、 ホイルで包んで、オーブンで焼くだけでも、とても美味しい。 皮をむいて、好みの大きさに切り、 オリーブオイル、塩、ビネガーをかけて、イタリアンパセリなどのハーブをパ...

 

Oct 17, 2016

寒くなっても、竹皮草履

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今日は、関東は冷たい雨が降っていますね。 秋は「一雨一度」と言われますが、今日はまさに納得してしまうような日。 この時期になると、毎年愛用している室内用の布草履をやめ、 靴下をはいてスリッパにするのだが、 今年は、竹皮草履の評判を聞き、5本指の靴下をはいて、 竹皮草履で過ごして...

 

Oct 15, 2016

【10月のレッスンの様子】ジョージア料理に思いを馳せて

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今月のレッスンは、ジョージア料理。 ハチャプリと呼ばれる、ジョージアで最も名高いパン(チーズパン)をはじめ、 ナスの前菜など。 ハチャプリは、ハーブ入りのほか、個人的な好みで、 ブルーチーズを入れたものまで、アレンジしてご紹介した。 どれもワインにピッタリ!とのお言...

 

Oct 14, 2016

わが家の常備菜、大根葉の炒めもの

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近所の畑で、大根の間引き菜が売られていた。 大根の収穫時期は、もうそろそろ。 ついこのあいだまで夏野菜を頬張っていたのに、もう冬野菜とは… 時が経つのは早いですね。 大根葉は、いつも細かく刻み、ごま油で炒めて、 醤油や砂糖などで味つけをして常備菜にしている。 朝ごはんのおかず...

 

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