世界のごはん（タイ）：トムカーガイ（鶏肉とショウガのココナツスープ）

タイ料理でスープといえば、
トムヤムクン！
多くのかたがそう答えるのではないだろうか。
世界三大スープのひとつと言われていますしね。

では、タイでそのほかのスープは？
と聞かれたら、トムカーガイ！
と答えるひとはどれほどいるだろうか。

トムカーガイは、タイでは代表的なスープ料理のひとつ。
ココナッツミルクを使い
鶏肉やタイの生姜、バイマックルー（こぶみかんの葉）、レモングラス、唐辛子などを煮込んで
ナンプラーやライム汁で味を調えます。

唐辛子がはいるとはいえ
辛さはぐっと控えめなので、
日本人にとっては食べやすい料理ではないかと思います。

ココナッツミルクの優しい甘さと
ライムの酸味、ハーブの香り、ナンプラーの塩気や旨みがバランスよく絡み合い
飽きずに食べられる。

なにより、ガランガルと呼ばれるタイの生姜の香りが
味を引き締めてくれ、後を引くおいしさに。

辛さが控えめで香り高い、トムヤムクンに次ぐタイの人気のスープ、
トムカーガイ。
ぜひ挑戦してみてくださいね！