ケールともち麦のサラダ

スリランカ料理のケールのマッルンに続いて、
ケールともち麦のサラダも作った。

わが家では、ケールをサラダにして食べることがよくあるのだけど、
合わせる食材としては、
クスクスやブルグルを入れることが多いのだが、
今回はもち麦を入れてみた。

ぷちぷち、もちもちとした食感が
ケールにピッタリ。

ケールのサラダでは、シーザーサラダのようなドレッシングや
ヨーグルトベースのドレッシングを合わせることもあるけれど、
今回は酸味をキリっときかせたオイルベースのドレッシングで和えてみた。

暑い時期は、やっぱり酸味のきいたドレッシングが美味しく感じられるなぁ。