赤みずのナムル

南高梅を買った産直売り場で赤みずを見つけた。

赤みずは、大人になるまで見たことがなかった山菜なので、
目にすると、どこかわくわくしてしまう。

早速購入して調理した。
さて、赤みずで何を作ろうか。

すぐにおひたしが頭に浮かんだのだけど、
確か昨年お浸しにした気がしたので、
ナムルにすることにした。

赤みずはアクが少ない山菜と言われているけれど、
茹でたらえぐみが気になったので、
水にしばらく漬けて仕上げた。

初夏の味がした。