【レッスンの様子】2023年5月：南米の焼き菓子、アルファフォーレス

今月のレッスンでは、ペルー料理をご紹介していますが、
合わせたデザートは、「アルファフォーレス」

南米のさまざまな国で愛されている
人気のお菓子です。

軽い食感のクッキーに
キャラメルソースをたっぷりと挟んだこのお菓子は、
懐かしさを感じるような味わい。

今回、クッキー生地は
ほろりとした食感かつ香り高く仕上げ、
キャラメルソースは甘さをおさえるべく
長時間かけてじっくりと仕上げました。