日常の夕飯　～豚肉とひよこ豆のクミン煮込みなど～

昨晩は、15分ちょっとで
ちゃちゃっとご飯。

圧力鍋にオリーブオイルを入れて熱し、
豚肉の角切り（カレー用）をにんにく、玉ねぎと軽く炒めて、
トマトの水煮缶を入れる。

強火で加熱し、加圧したら5分。
鍋の蓋に水をかけて蓋をとり、
ひよこ豆を入れて、強火で煮汁を煮詰めたら
刻んだブラックオリーブ、ピーマンをいれ、
塩、こしょう、クミンパウダーで味を整える。
バジルをのせ、パルミジャーノを削ったら完成。

ブラックオリーブとクミンパウダーが
なんともいい仕事をしてくれた！
定番のトマト煮込みが、グレードアップ。

昨晩の夕飯は、

豚肉とひよこ豆のトマトクミン煮込み
アボカドとゆで卵とルッコラのサラダ
野菜たっぷりコンソメスープ
たらこ
白飯

デスクワークが続いて、肩がパンパンに張っている今日この頃。
ときどきベランダに出ては、
咲き誇るハゴロモジャスミンに癒される。