お昼ご飯は、ワンプレートごはん

子供が春休みにはいり、
平日のお昼ご飯作りがはじまった。

お昼がひとりだったら、
簡単なもので済ませられるのに、
そうもいかず。

でも、そう手もかけていられない。
近ごろのお昼ご飯は、麺類が多かったのだが、
あまりに麺類が続くので、
飽きた、と小さな声でいわれてしまった…。とほほ
一応バリエーションを持たせていたつもりだったのだけどね。
まぁ、そろそろ飽きたと言われるのではないかと
予想はしていたけれど。

わが家では、お昼ご飯に困ったら
麺類、丼、ワンプレートご飯、お好み焼き。
と、たいてい決まっている。
ワンパターンでいいんです。
ラクをしないとね。

で、昨日のお昼ご飯は、
ワンプレートご飯に。

豚肉のガパオ風ごはんを。

手軽に作ろうと思ったので、
豚肉は細かくせずに、買ってきた切り落としのまま。
それから、冷蔵庫にバジルがなかったので、
青じそで代用してみた。
あとは、冷蔵庫にある野菜を入れて。
味つけは、ガパオご飯のまま。

これが、あり！
なかなかいける！青じそがいい！
目玉焼きをのせると、豪華に見えるようで、
子供は満足していた。

お昼ご飯に困ったら、
普段よく作る炒めものをワンプレートにして
目玉焼きをのせてみて！
バリエーションが広がりますよ～。