日常の夕飯　～れんこんのピリ辛ひき肉炒めなど～

むっちりとして、甘みがぎゅっ。
れんこんがおいしい季節になった。

夏のれんこんは、
食感がしゃきしゃきとしていて、あっさりとした味わい。
冬のれんこんは、
粘りがあって甘みがある。

この時期のれんこんは、
値段もお手頃だから、れんこん好きとしては嬉しいかぎり。
冷蔵庫の常連さんになってきた。

れんこんは、大きめに切って炒めたり
薄切りにしてきんぴらや酢の物に、
すりおろしてお団子にと
変幻自在に形を変えられ、
それによって、食感の違いも楽しめるところがいい。

れんこんは大きめに切って炒めるのが好きなのだけど、
悲しいかな、かたすぎるものは
気をつけなければいけない年頃になってきたので、
大きめに切ったれんこんは要注意なのだけど、
冬のれんこんは、大きめに切って炒めても（一旦茹でていることもあって）、
ほくほくとした食感だから安心。
昨夜は、心おきなくれんこんをバクバクと食べた。

昨晩の夕飯は、

黒かれいの煮つけ
れんこんのピリ辛ひき肉炒め
人参とアボカドのサラダ
白菜とわかめ、卵のすまし汁
もち黒米ごはん

れんこんの炒めものは、
れんこんを大きめに切り、軽く塩茹でする。

ひき肉をにんにくや唐辛子などと炒めたら、
塩ゆでしたれんこんを入れて軽く炒め、
醤油などの調味料を入れて、
麻婆豆腐のような味つけにする。
最後に水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけたら出来上がり。

昨日は、珍しく夜に煮魚もだした。
本当は、朝食用に作ったのだけど、
昨日の朝は、ゆっくりと食べる時間がなくなってしまって
夕飯に持ち越しに。
煮なおしたから、若干身がしまってしまったのだけど、
味がしっかりとしみこんで、ゴハンがすすんだ。

黒カレイも赤カレイもおいしい季節になりましたね。