【レッスンの様子】2020年3月：お菓子は、2色仕立ての浮島を

今月のレッスンは、春の行楽弁当を。
皆さんに各々重箱に詰めていただいています。

はじめに、詰め方のポイントをいくつかお伝えしたあとに、
実際に詰めていただくのですが、
詰め終わったあと、
さらに美味しそうに見えるポイントなどを
おひとりずつアドバイスしています。

皆さんが、盛りつけについてお話しながら、
とても楽しそうにしていらっしゃる姿を見ると、
笑みがこぼれます。
あぁ、レッスンをやってよかったな…
そう思う瞬間です。

そのような和のレッスンに合わせたお菓子は、
浮島。

蒸しカステラのようにふんわりとしているのだけど、
餡のしっとりとした味わいも楽しめる。
素朴で優しい、どこか懐かしさが感じられる和菓子です。

油脂が一切入らないので、
さっぱりと食べられるのもいいところ。
きめ細やかな口当たりになるように、
そして、香りも楽しめるように
いろいろと工夫しました。

「しっとりとしていて、お店の味みたい！」
「浮島って作れるんだ！」
との声が聞かれ、
わっ、何度も作り直してよかった！
と、嬉しくなったのでした。